Sirop de citrouille maison, parfait pour vos boissons d'automne/hiver

Name: Sirop de citrouille maison, parfait pour vos boissons d'automne/hiver
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 140 gr de citrouille; 250 gr de sucre; 36 cl d’eau; 3 bâtons de cannelle; 2 clous de girofle; 1 cuillère à café de gingembre moulu; 1,5 cuillères à café de muscade moulue

Il vous reste de la purée de citrouille sur les bras et vous ne savez pas quoi en faire ? Transformez la en un délicieux sirop de citrouille épicé pour agrémenter vos boissons ! Avec ses notes de cannelle, de gingembre et de muscade, ce sirop sera parfait pour réaliser la recette du célèbre "Pumpkin spice latte", un délicieux café au lait rendu célèbre par la célèbre chaîne de salons de café Starbucks :-) Cela peut également être une jolie idée cadeau fait-maison. Alors, on se lance ? ;-)

Boisson

8 parts

10 min

40 min

facile

134 Kcal

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Ingrédients

140 gr de citrouille
250 gr de sucre
36 cl d’eau
3 bâtons de cannelle
2 clous de girofle
1 cuillère à café de gingembre moulu
1,5 cuillères à café de muscade moulue

Coût estimé: 1.61€ (0.2€/part)

Matériel

Poêle
Passoire étamine ou filtre réutilisable
Bouteille hermétique en verre

Préparation

Pour la purée de citrouille :
Couper grossièrement des morceaux de citrouille et les plonger dans une casserole d’eau bouillante.
Les faire cuire pendant environ 20 minutes (ou jusqu’à ce que le potiron soit fondant lorsqu'on y plante la pointe d'un couteau).
Egoutter les morceaux de citrouille et les passer au mixeur jusqu’à obtenir une purée bien lisse, réserver.
Préparation du sirop :
Dans une poêle (ou une casserole), mélanger le sucre et l’eau et porter à ébullition.
Lorsque le sucre est bien dissout dans l’eau, ajouter les bâtons de cannelle, les clous de girofle, le gingembre, la muscade et la purée de citrouille.
Laisser cuire 20 minutes sur feu doux.
Lorsque le mélange a bien réduit, sortir du feu et filtrer le sirop à l'aide d'un passoire étamine ou d'un filtre à café réutilisable par exemple.
Verser le sirop dans une bouteille hermétique et le laisser refroidir avant de refermer.
Et voilà, votre sirop de citrouille est prêt !

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Equipement

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Conseils et astuces:

Comment conserver le sirop de citrouille?
Il se conserve dans une bouteille hermétique environ un mois au réfrigérateur.

Peut-on utiliser une autre purée de courge pour cette recette?
Tout à fait ! Potiron, potimarron, butternut, toutes ces courges feront parfaitement l'affaire pour réaliser ce sirop.

Peut-on ajouter d'autres épices au sirop ?
Oui, vous pouvez expérimenter en ajoutant d'autres épices comme la cardamome, la vanille, ou même une pointe de poivre pour les amoureux de piquant!

Peut-on utiliser ce sirop dans des recettes de cocktails sans alcool ?
Le sirop de citrouille peut être une excellente base pour des boissons sans alcool pour l'apéritif. Essayez de l'ajouter à un soda au gingembre ou à de l'eau pétillante par exemple ! :-)