Disposer 3 assiettes devant soi et mettre dans une un peu de farine, dans la 2 ème l'œuf battu et dans la 3 ème la chapelure.
Passer les fromages dans la farine jusqu'à ce qu'ils soient bien « enrobés », puis dans l'œuf et ensuite dans la chapelure. Recommencer l'opération une deuxième fois.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faire cuire les fromages à feu moyen. Disposer la salade sur une assiette ainsi qu'un petit pot de confiture d'airelles.
Dès que les fromages sont bien dorés les disposer sur la salade et servir aussitôt !
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