Ptitchef

Recette aux airelles

64 recettes

L'airelle est une petite baie rouge appartenant à la même famille que les myrtilles. Très acidulées, les airelles se consomment principalement en confiture d'airelles, marmelade d'airelles, gelée d'airelles, dans lesquelles le sucre a calmé quelque peu l'acidité du fruit. La compote d'airelles est également fameuse, notamment dans les pays scandinaves, où elle accompagne les viandes, les volailles et les desserts : crèmes, crêpes… Le jus d'airelles, ou jus de canneberge aux États-Unis, surprend les papilles et possède beaucoup de vertus.

Recette Civet de biche compote pomme-poire-coing et airelles

Civet de biche compote pomme-poire-coing et airelles

(4 votes), (1) , (16)
Plat moyen 24 heures 2 heures
Ingrédients: -800g de biche -1oignon -200g de lardons fumés -2 c à s d'huile d'olive -2 c à s de crème fraiche épaisse -sel et poivre -500g d'airelles pou...
Recette Steak de gibier avec sauce aux airelles et orange

Steak de gibier avec sauce aux airelles et orange

(3 votes), (2) , (10)
Plat moyen 5 min 25 min
Ingrédients: 3 steaks de gibier 1 orange 250 ml de fond de gibier 1 verre d´airelles sauvages 1 cuil. a s. de sucre 1 cuil. a s. de beurre 1 cuil. a c. de thym 1/2...
Recette Magret de canard sauce aux airelles

Magret de canard sauce aux airelles

(3 votes), (15)
Plat facile 10 min 13 min
Ingrédients: 2 magrets de canard 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 200 g d'airelles préparées au vin 3 cuillères à soupe de crème fraîche allégée à 3% ...
Recette Pavé de cerf aux airelles

Pavé de cerf aux airelles

(1 vote), (17)
Plat moyen 20 min 15 min
Ingrédients: 2 pavés de cerf 100 grammes d'airelles 20 grammes de sucre 1 fond de veau Sel Poivre 20 grammes de beurre 2 cuillères à café de maïzena...
Recette Muffins amandes - airelles

Muffins amandes - airelles

(1 vote), (2)
Dessert facile 10 min 25 min
Ingrédients: 150g de farine 100g d'amandes en poudre 1/2 sachet de levure chimique 100g de sucre 3 pincées de sel 25cl de lait 1 oeuf 50g de purée d'amandes blanc...
Recette Boeuf sauce aux airelles

Boeuf sauce aux airelles

(1 vote), (2)
Plat facile 5 min 5 min
Ingrédients: steaks Airelles en bocal avec leur jus Maïzena sel poivre...
Recette Filet de porc, sauce au porto & aux airelles + tag

Filet de porc, sauce au porto & aux airelles + tag

(9 votes), (6) , (113)
Plat facile 10 min 18 min
Ingrédients: 2 filets de porc coupés en tranches de 1 cm d'épaisseur 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide 1/2 oignon finement émincé Quelques canneberges séchées...
Recette Douceurs sablées au chocolat et aux airelles

Douceurs sablées au chocolat et aux airelles

(3 votes), (161)
Dessert facile 20 min 5 min
Ingrédients: 50 g de sablés 25 g de beurre mou 200 g de chocolat noir 10 cl de crème fraîche confiture d'airelles noisettes effilées...
Tous les matins une idée de menu
Tous les matins une idée de menu:
Inscrivez votre email et recevez chaque matin le menu du jour de Ptitchef. Des idées recette de saison
Recette Crumble poire-airelles ou un petit clin d'oeil à ma belle québécoise

Crumble poire-airelles ou un petit clin d'oeil à ma belle québécoise

(3 votes), (1)
Dessert facile 15 min 40 min
Ingrédients: 100 g d'airelles fraîches 5 poires 1 cuillère à soupe de miel 120 g de beurre 100 g de sucre roux 100 g de farine 50 g de flocons d'avoine...
Recette Sauce aux airelles - menu du réveillon de la saint sylvestre

Sauce aux airelles - menu du réveillon de la saint sylvestre

(3 votes), (1) , (7)
Plat facile 15 min 10 min
Ingrédients: 200 g d'airelles surgelées - 2 échalotes 100 g de sucre roux - 100 ml de Porto rouge - 50 g de beurre Huile neutre - Sel, poivre...
Recette Confiture d'oignons, compote d'airelles et chutney de figues

Confiture d'oignons, compote d'airelles et chutney de figues

(3 votes), (13)
Autre facile 20 min 5 heures
Ingrédients: Confiture d'oignon: 1 kg d'oignons 100 g de sucre 3 cuillères à soupe de gelée de groseilles 1 feuille de laurier sel et poivre Chutney de figues: 8 ...
Recette Cake citron airelles réalisé avec de l'huile d'olive

Cake citron airelles réalisé avec de l'huile d'olive

(1 vote), (2)
Autre facile 10 min 60 min
Ingrédients: Pour un cake : 195 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel 50 g d'huile d'olive 35 g de beurre mou 150 g de sucre en poudre ...
Recette Clafoutis aux cranberries ou airelles

Clafoutis aux cranberries ou airelles

(2 votes), (4)
Dessert facile 20 min 35 min
Ingrédients: 1 pomme 340 g de cranberries fraîches 4-5 cuillères à soupe de sucre 3 oeufs 3 cuillères à soupe de sucre glace 75 g de farine 20 cl de lait (ou 10 c...
Recette Rôti de chevreuil basse température, polenta aux cèpes, émulsion aux airelles

Rôti de chevreuil basse température, polenta aux cèpes, émulsion aux airelles

(2 votes), (2) , (90)
Plat Difficile 1 heure 7 heures
Ingrédients: Pour le chevreuil: du rôti du beurre du chevreuil Pour la polenta: un litre d'eau une poignée de cèpes séchés 200 g de polenta du sel du ...
Recette Rôti de porc caramelisé aux pommes et aux airelles

Rôti de porc caramelisé aux pommes et aux airelles

(1 vote), (1) , (12)
Plat facile 15 min 80 min
Ingrédients: 1 rôti de porc de 1,2 kg 6 petits oignons rouges 4 pommes 150 g d'airelles fraîches 3 cuillères à soupe de sucre brun 3 cuillères à soupe de miel li...
Recette Feqqas amandes, raisins secs et airelles

Feqqas amandes , raisins secs et airelles

(1 vote), (6)
Autre facile 35 min 832 kcal
Ingrédients: 50 G D'AMANDES 80 G DE SUCRE ROUX 10 CL D'HUILE 2 ŒUFS 350 G DE FARINE 1 PINCÉE DE SEL 1/2 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE 100 G DE MÉLANGE RAISINS ET...
Recette Labyrinthe flocons de millet et airelles séchées (sans gluten, sans lait)

Labyrinthe flocons de millet et airelles séchées (sans gluten, sans lait)

(1 vote), (12)
Dessert facile 10 min 35 min
Ingrédients: 10 cl de lait de quinoa 50 g de sucre complet 40 g d'airelles séchées 2 oeufs 2 cuillère à café de vanille liquide 150 g de flocons de millet...
Recette Gâteau du 1 er mai au sirop d'airelles

Gâteau du 1 er mai au sirop d'airelles

Dessert facile 10 min 40 min
Ingrédients: 6 cuillères à soupe de sirop d'airelles 6 cuillères à soupe de raisins secs 4 oeufs 1 sachet de levure 80 g de sucre en poudre 140 g de beurre mou 12...
Recette Rôti de porc farcis aux airelles et abricots

Rôti de porc farcis aux airelles et abricots

Plat facile 10 min 60 min
Ingrédients: Rôti de porc 100 g d'abricots secs 3 conserves d'airelles 200 g de sucre 200 g de sucre roux sel et poivre...
Recette Tarte crumble aux airelles rouges

Tarte crumble aux airelles rouges

Dessert facile 20 min 30 min
Ingrédients: Pour la pâte à tarte: 180 g de farine de riz 30 g de poudre d'amande 40 g de sucre glace 1 pincée de sel 2 oeufs 60 ml d'huile d'olive Un peu de poud...
Recette Muffins aux airelles rouges

Muffins aux airelles rouges

Dessert facile 10 min 25 min
Ingrédients: 180 g de farine sans gluten 30 g d'amande en poudre 2 oeufs 3 cuillères à soupe de purée d'amande blanche 100 g de sucre de canne blond 100 ml de bab...
Recette Parfait glacé aux airelles

Parfait glacé aux airelles

Dessert facile 15 min
Ingrédients: 2 oeufs 25 g de sucre en poudre 150 g de confiture d'airelles 15 cl de lait écrémé 1 sachet de crème légère Quelques pétales de fleurs...
Recette Magret de canard aux airelles avec son wok de champignons de paris

Magret de canard aux airelles avec son wok de champignons de paris

Plat facile 10 min 10 min
Ingrédients: 1 bocal d'airelles 2 magrets de canard 1 kg de champignons de paris frais 20 cl de crème fraîche liquide entière vinaigre de framboise...
Recette Verrines de panna cotta aux airelles surmontée d'une mousse avocat-banane!

Verrines de panna cotta aux airelles surmontée d'une mousse avocat-banane!

Dessert facile 15 min 15 min
Ingrédients: Pour la compotée d'airelles: 125 g d'airelles 33 g de sucre Pour la panna cotta : 125 g de crème entière 125 g de lait de coco 40 g de sucre 2 g d...


Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez