Ptitchef

Magret de canard sauce aux airelles

Plat
4 parts
10 min
13 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Préparation

  • Entailler en croix les magrets de canard côté peau sans couper dans la chair et les saisir à feu vif, toujours côté peau, pendant 6 minutes.
  • Débarrasser la graisse fondue pour saisir l'autre coté du magret pendant environ 3 minutes. Ne pas faire pas trop cuire le magret, il doit être rosé à l'intérieur.
  • Retirer les magrets du feu et les réserver. Déglacer la poêle avec le vinaigre de cidre.
  • Laisser légèrement réduire le vinaigre et incorporer les airelles.
  • Laisser mijoter 3 à 4 minutes, incorporer la crème fraîche, mélanger délicatement et laisser réduire.
  • Trancher les magrets de canard, disposer dans les assiettes et napper les magrets avec la sauce aux airelles.

Photos

Magret de canard sauce aux Airelles, photo 1
Magret de canard sauce aux Airelles, photo 2
Magret de canard sauce aux Airelles, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Magret de canard sauce orange
Magret de canard sauce orange
2 parts
1h18m
facile
4.4 / 5
Recette Tarte à la viande hachée et sauce tomate
Tarte à la viande hachée et sauce tomate
8 parts
25 min
facile
3.7 / 5
Recette Magret de canard, sauce au miel et pommes.
Magret de canard, sauce au miel et pommes.
2 parts
20 min
facile
4.2 / 5
Recette Magret de canard séché fait maison
Magret de canard séché fait maison
8 parts
20 min
facile
4.1 / 5

Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour votre magret de canard ?Quel accompagnement pour votre magret de canard ?Les cuissons à connaître pour réussir votre magret de canard à tous les coups!Les cuissons à connaître pour réussir votre magret de canard à tous les coups!Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilementCes astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilementUn apéritif plus sain grâce à nos dips, sauces et autres tartinadesUn apéritif plus sain grâce à nos dips, sauces et autres tartinades

Instagram
Question du moment
Pour votre menu de fêtes, quel type de recettes recherchez-vous le plus?
Votez