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Magret de canard sauce au cassis

Plat
2 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 beau magret de canard dont on aura au préalable incisé la peau

6 cuillères à soupe de liqueur de cassis

6 cuillères à soupe de vinaigre de xérès

3 cuillères à soupe de sirop d'érable

Sel

Préparation

  • Poser le magret, peau contre la poêle et faire chauffer à feu modéré. Le but est de dégraisser tout d'abord le magret, sans le faire chauffer trop fort, comme ça, on peut récupérer la graisse.
  • Quand il ne rend presque plus de gras, chauffer un peu plus fort pour griller la peau.
  • Laisser cuire ainsi 5 bonnes minutes. Cuire l'autre face 3 minutes et re-cuire 2 minutes côté peau.
  • En parallèle, verser le vinaigre, la liqueur, le sirop d'érable, le sel et le poivre dans une casserole.
  • Faire chauffer le tout à feu doux et laisser réduire d'un quart environ.
  • Napper le magret coupé en tranche de la sauce au cassis.
  • Servi cette fois avec du millet.

Photos

Magret de canard sauce au cassis, photo 1Magret de canard sauce au cassis, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge





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