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Magret de canard à la sauce au porto et aux cèpes

C'est raffiné, facile à réaliser et divinement bon.
Plat
4 parts
20 min
10 min
facile
404 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Magret de canard à la sauce au porto et aux cèpes
    Mettez à égoutter les cèpes.
  • Etape 2 - Magret de canard à la sauce au porto et aux cèpes
    Quadrillez légèrement le magret côté gras sans entailler la chair pour que la graisse fonde plus facilement à la cuisson.
  • Etape 3 - Magret de canard à la sauce au porto et aux cèpes
    Disposez vos magrets côté côté gras dans une poêle chaude sans matière grasse, faites les cuire 8 minutes de minutes à feu pas trop fort, en enlevant au fur et à mesure la graisse rendue.

    Quand la peau est bien grillée, retournez les magrets, salez, poivrez et prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes.

    Sortez-les de la poêle, disposez-les dans un plat, recouvrez de papier aluminium et laissez reposer avant de les couper.
    Réservez-les magrets au chaud.
  • Etape 4 - Magret de canard à la sauce au porto et aux cèpes
    La sauce :
    Déglacez le suc de canard avec le porto, ajoutez les champignons, cuire 2 minutes à frémissement, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et portez à ébullition, maintenez à frémissement et laisser la sauce cuire pendant 3 minutes.
    Réserver la sauce au chaud.
  • Etape 5 - Magret de canard à la sauce au porto et aux cèpes
    Découpez les filets en biais, dressez-les sur les assiettes et garnissez de sauce aux champignons.
  • Etape 6 - Magret de canard à la sauce au porto et aux cèpes
    Régalez vous !

    Servez aussitôt accompagné de purée de pommes de terre maison.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (301g)
Calories: 404Kcal
  • Glucides: 1.2g
  • Lipides: 23.2g
  • Gras sat.: 9.3g
  • Protéines: 37.1g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 1.9g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11
Sans gluten Sans gluten
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

mc42, 09/02/2020

Excellent, rapide à faire.

J'ai cuisiné cette recette (4) (0) Signaler
mc42, 04/05/2019

Un délice cette recette ; à cuire rosé le magret.

J'ai cuisiné cette recette (8) (0) Signaler
laboulange14
laboulange14, 01/01/2015

Je pense la faire aussi

J'ai cuisiné cette recette (1) (7) Signaler
02/03/2015

Repas bien apprécié par tous. Syl

(3) (1) Signaler
cmoivevette
cmoivevette, 31/12/2014

Bonne idée pour changer je testerais

(1) (8) Signaler

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