Ptitchef

Magret de canard à la sauce au porto et aux cèpes

Plat
4 parts
20 min
10 min
facile
404 Kcal
C'est raffiné, facile à réaliser et divinement bon.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Préparation

  • Etape 1 - Magret de canard à la sauce au porto et aux cèpes
    Mettez à égoutter les cèpes.
  • Etape 2 - Magret de canard à la sauce au porto et aux cèpes
    Quadrillez légèrement le magret côté gras sans entailler la chair pour que la graisse fonde plus facilement à la cuisson.
  • Etape 3 - Magret de canard à la sauce au porto et aux cèpes
    Disposez vos magrets côté côté gras dans une poêle chaude sans matière grasse, faites les cuire 8 minutes de minutes à feu pas trop fort, en enlevant au fur et à mesure la graisse rendue.

    Quand la peau est bien grillée, retournez les magrets, salez, poivrez et prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes.

    Sortez-les de la poêle, disposez-les dans un plat, recouvrez de papier aluminium et laissez reposer avant de les couper.
    Réservez-les magrets au chaud.
  • Etape 4 - Magret de canard à la sauce au porto et aux cèpes
    La sauce :
    Déglacez le suc de canard avec le porto, ajoutez les champignons, cuire 2 minutes à frémissement, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et portez à ébullition, maintenez à frémissement et laisser la sauce cuire pendant 3 minutes.
    Réserver la sauce au chaud.
  • Etape 5 - Magret de canard à la sauce au porto et aux cèpes
    Découpez les filets en biais, dressez-les sur les assiettes et garnissez de sauce aux champignons.
  • Etape 6 - Magret de canard à la sauce au porto et aux cèpes
    Régalez vous !

    Servez aussitôt accompagné de purée de pommes de terre maison.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (301g)
Calories: 404Kcal
  • Glucides: 1.2g
  • Lipides: 23.2g
  • Gras sat.: 9.3g
  • Protéines: 37.1g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 1.9g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

mc42, 09/02/2020

Excellent, rapide à faire.

J'ai cuisiné cette recette (4) (0) Signaler
mc42, 04/05/2019

Un délice cette recette ; à cuire rosé le magret.

J'ai cuisiné cette recette (8) (0) Signaler
laboulange14
laboulange14, 01/01/2015

Je pense la faire aussi

J'ai cuisiné cette recette (1) (7) Signaler
02/03/2015

Repas bien apprécié par tous. Syl

(3) (1) Signaler
cmoivevette
cmoivevette, 31/12/2014

Bonne idée pour changer je testerais

(1) (8) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Sauce béchamel, recette facile
Sauce béchamel, recette facile
4 parts
12 min
facile
4.5 / 5
Recette Magret de canard séché fait maison
Magret de canard séché fait maison
8 parts
20 min
facile
4.1 / 5

Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour votre magret de canard ?Quel accompagnement pour votre magret de canard ?Les cuissons à connaître pour réussir votre magret de canard à tous les coups!Les cuissons à connaître pour réussir votre magret de canard à tous les coups!Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilementCes astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement15 recettes aux cèpes15 recettes aux cèpes

Instagram
Question du moment
Pour votre menu de fêtes, quel type de recettes recherchez-vous le plus?
Votez