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Magret de canard sauce périgueux, pommes de terre nouvelles à la graisse d'oie

Plat
2 parts
10 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 magret de canard

une dizaine de petites pommes de terre nouvelles (du jardin)

3 cuillères à soupe de graisse d'oie

1 boîte de sauce Périgueux truffée

1 bonne bouteille de Faugères

Préparation

  • Préchauffer le four à 150°.
  • Laver les pommes de terre, ne pas les peler, la peau est fine. Les mettre dans une petite cocotte en fonte.
  • Les arroser de 3 cuillères à soupe de graisse d'oie et enfourner pour 2 heures.
  • Couper le magret en tranches. Le faire cuire 2 minutes de chaque côté.
  • Pendant ce temps, réchauffer doucement la sauce Périgueux.
  • Dresser sur assiette en nappant le canard de sauce et en l'accompagnant des pommes de terre.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

05/11/2014

Ce n'est pas de la cuisine c'est de l'assemblage , un cuisinier digne de ce nom part de produits basiques et cuisine le tout , et ce n'est pas de la science fiction cela s'appelle de la gastronomie

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28/07/2012

Cuisson du magret? En tranche: pourquoi pas haché façon hamburger? Vous me direz: avec des sauces en boite!

(1) (0) Signaler

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