Notifications: Recherche avancée

Magret de canard sauce périgueux, pommes de terre nouvelles à la graisse d'oie

(1.00/5 - 1 vote)
2 commentaires

Ingrédients

- 1 magret de canard
- une dizaine de petites pommes de terre nouvelles (du jardin)
- 3 cuillères à soupe de graisse d'oie
- 1 boîte de sauce Périgueux truffée
- 1 bonne bouteille de Faugères

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four à 150°.

Etape 2

Laver les pommes de terre, ne pas les peler, la peau est fine. Les mettre dans une petite cocotte en fonte.

Etape 3

Les arroser de 3 cuillères à soupe de graisse d'oie et enfourner pour 2 heures.

Etape 4

Couper le magret en tranches. Le faire cuire 2 minutes de chaque côté.

Etape 5

Pendant ce temps, réchauffer doucement la sauce Périgueux.

Etape 6

Dresser sur assiette en nappant le canard de sauce et en l'accompagnant des pommes de terre.

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage (Vallée du Rhone, Rouge) Nuits-St-Georges (Bourgogne, Rouge) Gaillac doux (Sud-Ouest, Blanc)

Questions:








Notez cette recette:

Commentaires des membres:

05/11/2014

Ce n'est pas de la cuisine c'est de l'assemblage , un cuisinier digne de ce nom part de produits basiques et cuisine le tout , et ce n'est pas de la science fiction cela s'appelle de la gastronomie

(0) (0) Abuse
28/07/2012

Cuisson du magret? En tranche: pourquoi pas haché façon hamburger? Vous me direz: avec des sauces en boite!

(0) (0) Abuse

Vidéo associée

Magret de canard séché fait maison


Recette similaires

Recettes

Articles connexes

Les volailles pour Noël : des valeurs sûres !Les volailles pour Noël : des valeurs sûres !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !5 astuces pour réussir ses frites maison à coup sûr!5 astuces pour réussir ses frites maison à coup sûr!

Menu du jour
Question du moment
Quel est votre champignon préféré ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales