Magret de canard sauce périgueux, pommes de terre nouvelles à la graisse d'oie

Name: Magret de canard sauce périgueux, pommes de terre nouvelles à la graisse d'oie
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 magret de canard; une dizaine de petites pommes de terre nouvelles (du jardin); 3 cuillères à soupe de graisse d'oie; 1 boîte de sauce Périgueux truffée; 1 bonne bouteille de Faugères

Plat

2 parts

10 min

2 heures

facile

Magret de canard sauce périgueux, pommes de terre nouvelles à la graisse d'oie

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Ingrédients

1 magret de canard
une dizaine de petites pommes de terre nouvelles (du jardin)
3 cuillères à soupe de graisse d'oie
1 boîte de sauce Périgueux truffée
1 bonne bouteille de Faugères

Préparation

Préchauffer le four à 150°.
Laver les pommes de terre, ne pas les peler, la peau est fine. Les mettre dans une petite cocotte en fonte.
Les arroser de 3 cuillères à soupe de graisse d'oie et enfourner pour 2 heures.
Couper le magret en tranches. Le faire cuire 2 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, réchauffer doucement la sauce Périgueux.
Dresser sur assiette en nappant le canard de sauce et en l'accompagnant des pommes de terre.

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Commentaires des membres:

05/11/2014

Ce n'est pas de la cuisine c'est de l'assemblage , un cuisinier digne de ce nom part de produits basiques et cuisine le tout , et ce n'est pas de la science fiction cela s'appelle de la gastronomie

(1) (1) Signaler

28/07/2012

Cuisson du magret? En tranche: pourquoi pas haché façon hamburger? Vous me direz: avec des sauces en boite!

(1) (0) Signaler

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