Magret de Canard, Sauce Moutarde et Pleurotes panées

Préparation

• Retirer les éventuelles impuretés des pleurotes avec un couteau fin.
• Dans un bol, mélanger à la fourchette l'oeuf avec de la farine jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
• Allonger à l'eau ou à la crème liquide jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.
• Assaisonner aux fines herbes et sel et poivre.
• Recouvrir délicatement.