Faire cuire les magrets dans une poêle, le temps dépend de votre goût. Réserver les magrets cuits au chaud. Ne garder qu'une c à s de graisse de cuisson des magrets dans la poêle et y faire suer les échalotes émincées pendant 3-4 mn puis ajouter le vin et faire réduire de moitie.Saler et poivrer mais bien poivrer Servir les magrets coupés et nappés de cette sauce
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