MAGRETS DE CANARD SAUCE A LA BIERE

Name: MAGRETS DE CANARD SAUCE A LA BIERE
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 2 magrets de canard; 15 cl de bière blonde; 75 g de sucre; 15 cl de fond brun; 50 g de beurre; Sel; Poivre

Plat

6 parts

20 min

40 min

moyen

311 Kcal

(4.2/5 - 33 votes)
11
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Un très bon plat traditionnel à déguster en famille, alliant sucré et salé.

Préparation

Faire des entailles au couteau sur le côté peau.
Dans une poêle, sans matière grasse, cuire les magrets, côté gras en premier, puis l'autre côté pendant 5 minutes à chaque fois.
Les réserver au chaud dans le four.
Mettre le sucre dans une casserole. Faire brunir à feu moyen pendant quelques minutes puis déglacer avec la bière.
Ensuite, ajouter le fond brun.
Monter la sauce en ajoutant 20 g de beurre coupé en morceaux sans cesser de mélanger.

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AAlicea cook and scrap

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (155g)

Calories: 311Kcal

Glucides: 15.4g
Lipides: 16.1g
Gras sat.: 7g
Protéines: 24.3g
Fibres: 0.1g
Sucre: 13.5g
ProPoints: 8
SmartPoints: 11

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge

Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge

Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

Questions:

Commentaires des membres (11):

Maryse, 03/10/2018

Pourriez vous me dire pourquoi dans les Ingrédients il faut 50 g de beurre et que l on en utilise que 20 g pour monter la sauce ? ("J ai regardé dans tous les sens et je ne trouve pas ou mettre les 30g" restants).
J' ai réalisé cette recette et c est une " Recette excellente " .

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petit pois, 19/04/2015

Bon et gouteux

J'ai cuisiné cette recette (3) (1) Signaler