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MAGRETS DE CANARD SAUCE A LA BIERE

Plat
6 parts
20 min
40 min
moyen
311 Kcal
Un très bon plat traditionnel à déguster en famille, alliant sucré et salé.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 magrets de canard

15 cl de bière blonde

75 g de sucre

15 cl de fond brun

50 g de beurre

Sel

Préparation

  • Faire des entailles au couteau sur le côté peau.
  • Dans une poêle, sans matière grasse, cuire les magrets, côté gras en premier, puis l'autre côté pendant 5 minutes à chaque fois.
  • Les réserver au chaud dans le four.
  • Mettre le sucre dans une casserole. Faire brunir à feu moyen pendant quelques minutes puis déglacer avec la bière.
  • Ensuite, ajouter le fond brun.
  • Monter la sauce en ajoutant 20 g de beurre coupé en morceaux sans cesser de mélanger.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (155g)
Calories: 311Kcal
  • Glucides: 15.4g
  • Lipides: 16.1g
  • Gras sat.: 7g
  • Protéines: 24.3g
  • Fibres: 0.1g
  • Sucre: 13.5g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

Questions:




Commentaires des membres (11):

Maryse, 03/10/2018

Pourriez vous me dire pourquoi dans les Ingrédients il faut 50 g de beurre et que l on en utilise que 20 g pour monter la sauce ? ("J ai regardé dans tous les sens et je ne trouve pas ou mettre les 30g" restants).
J' ai réalisé cette recette et c est une " Recette excellente " .

J'ai cuisiné cette recette (14) (0) Signaler
petit pois, 19/04/2015

Bon et gouteux

J'ai cuisiné cette recette (3) (1) Signaler
Saralolita
Saralolita, 13/09/2020

Coucou

(0) (1) Signaler
marmite
marmite, 19/04/2015

Hyper bon

(3) (1) Signaler
19/04/2015

A faire pour tester je n'ai encore jamais fait une recette magrets ainsi mais cela a l'air super bon

(1) (5) Signaler
Mirousse, 19/04/2015

Cuisinant assez souvent des magrets, je me régale de voir cette recette !

(5) (2) Signaler
19/04/2015

Cela ma l air super bon donc a faire la semaine prochaine merci pour vos recettes

(3) (6) Signaler
simone_m2014, 19/04/2015

Quel est l'accompagnement conseillé ?

(6) (12) Signaler
liane4064, 19/04/2015

Je vais tester!!!!!

(4) (7) Signaler
papycotte
papycotte, 19/04/2015

Je ne l'ai jamais faite ça a l'air succulent
tu prends du fond brun en poudre?

(3) (5) Signaler

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