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Magret de canard sauce au poivre de Madagascar

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 magret de canard

10 cl de crème liquide

10 cl de fond de veau

1/2 cuillère à café de poivre de Madagascar

1 cuillère à café de maïzena diluée dans un fond de crème

Préparation

  • Dans une casserole, faire suer le poivre écrasé dans du beurre.
  • Ajouter la crème liquide et faire réduire.
    Incorporer le fond de veau et remuer jusqu'à ébullition.
  • Ajouter la maïzena diluée et laisser épaissir puis assaisonner.
    Laisser votre sauce de côté
  • Cuisson du magret à la poêle :
    ►Cuisson saignante : 13 minutes
    * 10 minutes côté peau
    * 3 minutes côté viande

    ►Cuisson rosée : 17 minutes
    * 12 minutes côté peau
    * 5 minutes côté viande

    ►Bien cuit : 25 minutes
    * 20 minutes côté peau
    * 5 minutes côté viande
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
L La cuisine de Chris

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

Ghislaine, 06/10/2018

Facile à faire et DÉ LI CI EUX !!!

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babare, 06/10/2018

OUI ! RIEN A DIRE C'EST TELLEMENT BON LE CANARD
et souvent je l'ai écrit remplacez la crème par du lait concentré spécial cuisine plus léger aussi bon que la crème le poivre du shishuan est encore meilleur en arôme bonne cuisine BABARE

J'ai cuisiné cette recette (2) (9) Signaler

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