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Rôti de magrets de canards poivre vert : un pur délice !

Plat
4 parts
25 min
1 heure
facile
659 Kcal
Régalez-vous avec ce très bon plat de Noël!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 magrets de canard



5 graines de coriandre

20 cl de vin blanc

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe de poivre vert (en conserve ou pot en verre, pas du sec !)

Crème fraiche liquide

Préparation

  • Faire mariner la veille les magrets avec : 1 carotte en rondelle, 2 citrons en rondelles, 5 graines de coriandre, 20 cl de vin blanc sec.
  • Pour les magrets, inciser le gras, saler et poivrer puis les poser face contre face, le gras à l'extérieur. Ficeler comme un rôti. 25 minutes à 250°C puis coupez le four et laissez les dedans environ 20 minutes
  • Pour la sauce : passer la marinade au chinois et la faire réduire 15 minutes à feu doux ajouter la moutarde et le poivre vert, laisser réduire encore un peu et ajouter de la crème fraîche.
  • Enlever les ficelles des magrets et les découper en tranches puis verser un filet de sauce au poivre dessus et présenter le reste en saucière (ou dans un ramequin ou dans un bol ou n'importe quoi pour poser sur la table)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 360g
Calories: 659Kcal
  • Glucides: 10g
  • Lipides: 46.2g
  • Gras sat.: 25.8g
  • Protéines: 37.7g
  • Fibres: 5g
  • Sucre: 8g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 24
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge
Beaujolais supérieurBeaujolais, Rouge

Questions:






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