Magret de canard aux figues rôties au miel et porto

Préparation

• Enlever l'excédent de graisse autour des magrets au ciseau, de façon à leur donner l'aspect d'une grosse amande.
• Poser dans un plat les magret sur la peau, les assaisonner légèrement de 4 épices et les filmer.
  Réserver au frais une demi-heure.
• Couper les figues en 12 moitiés, faire fondre à feu doux le beurre dans une grande poêle.
  Poser chaque figue sur la face ouverte dans le beurre fondu qui ne doit pas noircir. Y verser le miel.
  Cuire à couvert 15 minutes.
• Au bout de 15 minutes, monter le feu pour réduire le jus de cuisson, déglacer au Porto, réserver les figues dans une assiette, conserver leur jus à part.
• Dans une poêle anti-adhésive à feu moyen, saisir les magrets sur la peau de façon à ce que la graisse fonde, les retourner et laisser cuire 5 minutes et les retourner encore 5 minutes à feu doux.
• En fin de cuisson, déglacer au vinaigre de vin balsamique et au miel, ôter les magrets,saler, poivrer.
  Ajouter le jus de figues, saler, poivrer.
  Réduire légèrement.
• Servi avec des pommes de terre à la poêle.