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Magrets de canard aux figues et muscat

Par agnesfagnesf
(4.44/5 - 32 votes)
6 commentaires


Ingrédients

2 magrets de canard

12 figues

20 g de beurre

1 cuil à café de baies roses

1 cuil à café de gingembre râpé

15 cl de vin blanc Muscat

sel et poivre

Préparation

Vous aimez le canard, vous aimez la cuisine sucrée salée...une petite recette toute simple où le magret s'acquoquine avec des figues...un délice..

Préchauffez le four sur th 6 (180°C).

Coupez les figues en 4. Posez les côté peau dans un plat beurré, recouvrez de miel, des baies roses concassées, le reste de beurre en parcelles et le gingembre râpé.

Faites rôtir 15 min au four.

Chauffez une poêle à feu vif.

Incisez la peau des magrets en croix, salez et poivrez.

Grillez-les 7 min côté peau, puis videz la graisse et cuisez encore 3 min côté chair.

Laissez reposez 5 min au chaud.

Pendant ce temps déglacez la poêle avec le Muscat et faites réduire ce jus de moitié.

Tranchez les magrets et nappez-les de sauce.

Servez avec les figues chaudes.

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage (Vallée du Rhone, Rouge) Champagne rosé (Champagne, Rosé) Nuits-St-Georges (Bourgogne, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

422Kcal21%

Calories

20.7g7%

Glucides

18.3g28%

Lipides

6.4g32%

Gras sat.

35.5g71%

Protéines

3.6g15%

Fibres

18g20%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 306g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Questions:



Par agnesfagnesf





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Commentaires des membres:

28/12/2013

D'habitude je fais cuire les figues dans la graisse de canard et le vinaigre balsamique au miel, ici c'est nettement moins gras. C'esdt un excellent conseil

(1) (0) Abuse
ANNICK, 24/08/2017

Bonjour, cette recette est vite faite et change des recettes habituelles concernant le magret.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
poupoune04
poupoune04, 10/04/2016

Très heureux et subtil mariage de la figue avec les baies rosses , gingembre et miel .

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
10/12/2013

Recette rapide et excellente

(1) (0) Abuse
11/10/2011

Magnifique recette !

(1) (0) Abuse
vegas11
vegas11, 12/10/2011

Simplement génial

(1) (0) Abuse

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