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Magrets de canard aux figues et muscat

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
422 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 magrets de canard


20 g de beurre

1 cuil à café de baies roses

1 cuil à café de gingembre râpé

15 cl de vin blanc Muscat

sel et poivre

Préparation

  • Vous aimez le canard, vous aimez la cuisine sucrée salée...une petite recette toute simple où le magret s'acquoquine avec des figues...un délice..

    Préchauffez le four sur th 6 (180°C).

    Coupez les figues en 4. Posez les côté peau dans un plat beurré, recouvrez de miel, des baies roses concassées, le reste de beurre en parcelles et le gingembre râpé.

    Faites rôtir 15 min au four.

    Chauffez une poêle à feu vif.

    Incisez la peau des magrets en croix, salez et poivrez.

    Grillez-les 7 min côté peau, puis videz la graisse et cuisez encore 3 min côté chair.

    Laissez reposez 5 min au chaud.

    Pendant ce temps déglacez la poêle avec le Muscat et faites réduire ce jus de moitié.

    Tranchez les magrets et nappez-les de sauce.

    Servez avec les figues chaudes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 306g
Calories: 422Kcal
  • Glucides: 20.7g
  • Lipides: 18.3g
  • Gras sat.: 6.4g
  • Protéines: 35.5g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 18g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 13

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Champagne roséChampagne, Rosé
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge

Questions:

Bonjour. Quelle quantité de miel s.v.p.

Réponse:

Bonjour, 3 cuillères à soupe bonne journée

Cette recette me semble bien appétissante ...Quel (s) légume(s) proposez vous pour accompagner cette viande? Merci pour votre réponse

Réponse:

Bonjour, classiquement une poêlée de haricots verts, une purée pommes de terre:céleri-rave ..plus original : des tranches de coings poêlées (ou pommes). Bonne journée :)




Commentaires des membres:

Fab83, 23/09/2019

Je n'avais pas de vin blanc pour déglacer et faire la sauce ni de baies roses.
Mais faire rôtir les figues avec un peu de miel et de gingembre est un pur délice et se suffit à lui-même en accompagnement du magret de canard (et quelque haricots).
Je recommande ++++

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ihog, 12/09/2018

Huhu

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ANNICK, 24/08/2017

Bonjour, cette recette est vite faite et change des recettes habituelles concernant le magret.

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poupoune04
poupoune04, 10/04/2016

Très heureux et subtil mariage de la figue avec les baies rosses , gingembre et miel .

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28/12/2013

D'habitude je fais cuire les figues dans la graisse de canard et le vinaigre balsamique au miel, ici c'est nettement moins gras. C'esdt un excellent conseil

(1) (0) Signaler
10/12/2013

Recette rapide et excellente

(1) (0) Signaler
vegas11
vegas11, 12/10/2011

Simplement génial

(1) (0) Signaler
11/10/2011

Magnifique recette !

(1) (0) Signaler

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