Cailles aux figues et aux épices

Ingrédients

• 3 belles cailles
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de muscade râpée
• 1 cuillère à café de fève Tonka râpée
• matière grasse : beurre ou huile
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe de miel liquide
• 1 verre de ratafia de Champagne
• 9 figues violettes bien mûres
• sel, poivre