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CAILLES AUX EPICES ET CHOUX DE BRUXELLES

Un plat vraiment savoureux avec un mélange d'épices qui explosent dans la bouche!

Plat
4 parts
20 min
45 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Faire nettoyer les cailles par le boucher. Leur couper la tête. Les faire colorer quelques instants dans une sauteuse avec 70 g de beurre. Réserver.
  • Dans la sauteuse qui a fait dorer les cailles, mélanger 2 cuillères à soupe de fond de volaille déshydraté avec le miel, les épices, l'échalote. Mouiller avec le vinaigre balsamique et la bière, saler, poivrer.
  • Remettre les cailles dans la sauteuse et faire cuire doucement 25 minutes en les retournant de temps en temps.
  • Pendant ce temps, faire cuire les choux de Bruxelles à l'eau bouillante 15 à 20 minutes selon leur grosseur.
    A la fin de la cuisson, ôter les cailles, les réserver au chaud.
  • Faire un beurre manié avec le beurre restant et le cacao. Si la sauce parait liquide, la faire réduire à feu vif. (il faut quand même qu'il en reste assez!). délayez le beurre au cacao dans la sauce.
  • Sur des assiettes chaudes, poser une caille, quelques choux et napper de sauce.

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Commentaires des membres:

geane, 13/11/2021

Vraiment pas bon

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
20/12/2011

Delicieux a refaire

(0) (0) Signaler

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