Recettes de cailles 207 recettes

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Cette petite volaille à la chair tendre ravira tous les palais. Rôtie, mijotée, cuite à l'étouffée ou farcie, les cailles se déclinent en mille et une recettes. La recette des cailles au miel séduiront les amateurs de sucré-salé tandis que les cailles farcies au foie gras constitueront un délicieux repas de fête. Pour ceux qui les aiment mijotées, le vin blanc saura relever leurs saveurs.

Recette Verrines de saumon, oeufs de caille et crème au citron

Verrines de saumon, oeufs de caille et crème au citron

56 votes, 16 commentaires
Entréefacile15 minutes15 minutes
Ingrédients: 18 oeufs de cailles 4 tranches de saumon fumé 20 cl de crème liquide 2 cuillère à soupe de crème fraiche 1 citron entier non traité Sel Poivre ...
Recette Oeufs de caille au foie gras

Oeufs de caille au foie gras

50 votes, 16 commentaires
Sans glutenSans sucre ajoutéSans fruit à coque
Entréefacile687 kcal13 minutes
Ingrédients: 8 oeufs de caille 8cc de crème fraîche 1 petit morceau de foie gras sel poivre...
Recette Œufs de cailles aux noix de saint-jacques

Œufs de cailles aux noix de saint-jacques

46 votes, 15 commentaires
Entréefacile10 minutes5 minutes
Ingrédients: 8 oeufs de cailles 4 noix de saint-jacques crues 120 g de crème fleurette allégée 1 c a s de curry 1 c a c de piment d’espelette 4 c a s de vin blanc ...
Recette Salade automnale aux filets de caille, magret fumé et fruits de saison

Salade automnale aux filets de caille, magret fumé et fruits de saison

33 votes, 8 commentaires
Entréefacile656 kcal20 minutes
Ingrédients: 12 filets de cailles 18 tranches de magret de canard fumé 1 grappe de raisins 24 cerneaux de noix 1 pomme Salade mélangée Parmesan 2 càs d'huil...
Recette Cailles à l'orange et aux raisins

Cailles à l'orange et aux raisins

22 votes
Sans sucre ajouté
Platmoyen217 kcal1 h, 10 m
Ingrédients: 6 cailles 2 poignées de raisins secs 3 oranges un gros oignon sel...
Recette Oeuf de caille saumon sur lit de mayo-citron vert

Oeuf de caille saumon sur lit de mayo-citron vert

13 votes
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans fruit à coque
Entréefacile612 kcal14 minutes
Ingrédients: 8 œufs de caille 2 tranches de saumon fumé 1 citron vert 1 œuf de poule 20 cl d’huile 1 cc bombée de moutarde Sel Poivre...
Recette Cailles au cidre farcies aux pommes et au foie gras

Cailles au cidre farcies aux pommes et au foie gras

9 votes, 2 commentaires
Platmoyen493 kcal1 heure
Ingrédients: Ingrédients pour les cailles : •6 cailles •6 tranches fines de lard fumé •50 cl de cidre fermier doux •sel •poivre •3 petites pommes (à save...
Recette Cailles roties au sirop d'erable et au gingembre

Cailles roties au sirop d'erable et au gingembre

9 votes, 1 commentaire
Sans sucre ajouté
Platfacile246 kcal25 minutes
Ingrédients: - 8 cailles lavées - 4 gousses d'ail épluchées et coupées en deux - 120 ml de sauce soja - 60 ml de sirop d'érable - 2 ml de gingembre moulu - 2 ml d'...
Recette Cailles au nid

Cailles au nid

8 votes, 5 commentaires
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile393 kcal1 heure
Ingrédients: - 4 très grosses pommes de terre - 2 tranches de jambon cuit - 100 g de beurre - un peu d'huile d'olive - sel et poivre...
Recette Cuisses de caille laquées sur lit de salade

Cuisses de caille laquées sur lit de salade

7 votes, 1 commentaire
Entréemoyen20 minutes20 minutes
Ingrédients: 12 cuisses de caille 1 cs de vinaigre de xérès 1 cc de miel de fleur 1 dl de sauce claire 1 cs de vinaigre de pommes 1 cs d'huile de colza 1 car...
Recette Cailles grilles, gratin de tomates et d'aubergines

Cailles grilles, gratin de tomates et d'aubergines

6 votes, 1 commentaire
Platmoyen15 minutes15 minutes
Ingrédients: Pour le gratin: 2 aubergines - 1 boite de tomate concassées (conserve) - 2 gousses d'ail - thym - sel - poivre - 2 cuillères à soupe de farine 80 g d...
Recette Cailles au porto

Cailles au porto

6 votes
Platfacile358 kcal30 minutes
Ingrédients: - 4 cailles - 1 gros oignon émincé - 1 verre de porto - 15 cl de crème fraiche épaisse - sel - poivre et un bouquet garni - 1 peu d'eau - 2 cuillères...
Recette Le vendredi au soleil, c?est mousse de betterave et oeufs de caille

Le vendredi au soleil, c?est mousse de betterave et oeufs de caille

6 votes, 1 commentaire
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans fruit à coque
Entréefacile201 kcal13 minutes
Ingrédients: - 8 oeufs de caille - 2 betteraves cuites - 10 cl de crème soja - sel, poivre...
Recette Tajine de cailles aux pruneaux

Tajine de cailles aux pruneaux

6 votes
Platfacile10 minutes1 heure
Ingrédients: - 4 cailles vidées et nettoyées - 1 yaourt nature - 2 cuillères à soupe de Coriandre moulue - 2 cuillères à soupe de Curcuma - 1 cuillère à café d...
Recette Cailles au vinaigre balsamique

Cailles au vinaigre balsamique

5 votes
Platfacile380 kcal55 minutes
Ingrédients: 4 cailles prêtes à cuire 2 cuill à soupe de miel 6 cuill à soupe de vinaigre balsamique 5 pommes 1 poignée de raisins secs 1/2 verre de Whisky 1 oigno...
Recette Petites cailles, tandoori et champignons

Petites cailles, tandoori et champignons

5 votes, 1 commentaire
Platmoyen10 minutes20 minutes
Ingrédients: 2 cailles 1 filet d'huile d'olive 1 oignons 3 gousses d'ail 1 carotte 250 gr de champignons de Paris 2 tomates 1 grappe de raisin rose (petite ...
Recette Champignons farcis au beurre persillé et oeufs de cailles

Champignons farcis au beurre persillé et oeufs de cailles

4 votes, 2 commentaires
Entréefacile10 minutes15 minutes
Ingrédients: - 1 gros champignon de paris par personne ou 2 moyens - des oeufs de cailles - 2 gousses d'ail hachés - 6 cuillères à soupe de persil ciselé - 150 g d...
Recette Cailles sur un lit de coings

Cailles sur un lit de coings

3 votes
Platmoyen341 kcal55 minutes
Ingrédients: -1kg de coings -4 cailles - 1 c à c de gingembre frais -1 c à s de persil ciselé -15 cl de bouillon de poule -1 gros oignon -2 c à s d'huile -u...
Recette Caille caramélisée au miel

Caille caramélisée au miel

2 votes, 1 commentaire
Platfacile555 kcal25 minutes
Ingrédients: - 6 cailles - 6 abricots secs - 2 oignons - Un peu d'huile - 6 cuillères à soupe de miel - 3 cuillères à café de sauce soja - 1 pincée de quat...
Recette Cailles aux kakis à la sauce aux mandarines

Cailles aux kakis à la sauce aux mandarines

2 votes
Sans sucre ajouté
Entréemoyen20 minutes40 minutes
Ingrédients: - 4 cailles - 4 mandarines - sel et poivre - 1 bière blonde - 1 cuillère à soupe de farine - 4 belles pommes de terre rouges - 4 gros oignons - ...
Recette Nid de caille en salade.

Nid de caille en salade.

1 vote
Entréemoyen25 minutes10 minutes
Ingrédients: 350 gr de mimolette. 12 oeufs de caille. 150 gr de mâche sous vide. 10 cl de crème fraîche liquide. 150 gr de mayonaise. 1petit bouquet de ciboulette....
Recette Cailles farcies aux marrons et à l'orange

Cailles farcies aux marrons et à l'orange

1 vote
Platfacile15 minutes35 minutes
Ingrédients: - 4 cailles - 250 g de chair à saucisse - 1 boîte de marrons - 1 échalote - 1/2 cuillère à café de 5 épices - 1 cube de bouillon de poule - 4 à 5 oran...
Recette Gateau sans cuisson à la mousse de caillé chocolaté

Gateau sans cuisson à la mousse de caillé chocolaté

1 vote
Dessertfacile15 minutes0 minutes
Ingrédients: - 200 g de biscuits type petit-beurre - 80 g de beurre à température ambiante - 1000 g de lait - 2 sachets de préparation pour caillé - 300 g de choc...
Recette Cailles braisées au caramel de gingembre et sa farce à la vanille bourbon

Cailles braisées au caramel de gingembre et sa farce à la vanille bourbon

1 vote
Platfacile492 kcal35 minutes
Ingrédients: Farce : - 200 g de blanc de poulet - 1 blanc d'oeuf - 25 cl de crème liquide - ½ cuillère à café de vanille en poudre - Sel pyramide et poivre no...
Recette Cailles farcies aux raisins et aux figues

Cailles farcies aux raisins et aux figues

1 vote
Platfacile412 kcal40 minutes
Ingrédients: - 4 belles cailles - 2 grosses figues - 2 grappes de raisin - beurre - huile d'olive - sel - poivre - vinaigre de vin - romarin - cognac...


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