Recettes de cailles

122 recettes

Cette petite volaille à la chair tendre ravira tous les palais. Rôtie, mijotée, cuite à l'étouffée ou farcie, les cailles se déclinent en mille et une recettes. La recette des cailles au miel séduiront les amateurs de sucré-salé tandis que les cailles farcies au foie gras constitueront un délicieux repas de fête. Pour ceux qui les aiment mijotées, le vin blanc saura relever leurs saveurs.

Recette Cailles aux pruneaux

Cailles aux pruneaux

Plat facile 35 min 454 kcal
Ingrédients: 2 cailles 150 gr de pruneaux dénoyautés beurre huile d'olive sel poivre
Recette On s'les caille! - cailles au muscat de rivesaltes

Cailles au Muscat de Rivesaltes

Plat facile 10 min 40 min
Ingrédients: 50 g de beurre 6 cailles 1 grosse gousse d'ail 1 oignon 10 cl d'eau 400 g de raisins italien sans pépins+ 20 g de beurre 10 cl de Muscat de...
Recette Oeufs de caille au foie gras

Oeufs de caille au foie gras

Entrée facile 13 min 587 kcal
Ingrédients: 8 oeufs de caille 8cc de crème fraîche 1 petit morceau de foie gras sel poivre
Recette Caille rôtie aux pommes et cèpes, potimarron au siphon carpaccio de cèpes jus au cidre

Caille rôtie aux pommes et cèpes

Plat moyen 25 min 15 min
Ingrédients: 4 cailles de 250 g environ chacune 300g de cèpes bolet 80 g de pomme reinette 100g de pomme de terre 300g de potimarron 50g d’oignon 35g de carotte...
Recette Cuisses de caille laquées sur lit de salade

Cuisses de caille laquées sur salade

Entrée moyen 20 min 20 min
Ingrédients: 12 cuisses de caille 1 cs de vinaigre de xérès 1 cc de miel de fleur 1 dl de sauce claire 1 cs de vinaigre de pommes 1 cs d'huile de colza 1...
Recette Caille rôtie cachée dans un poivron

Caille rôtie dans un poivron

Plat facile 55 min 177 kcal
Ingrédients: 1 caille par convive 1 poivron vert ou rouge par convive sel poivre le jus de 2 citrons 2 gousses d'ail hachées 1 petit bouquet de persil huile...
Recette Oeufs de caille cocotte saumon... ou boudin blanc ?

Oeufs de caille cocotte saumon ou boudin blanc

Apéritif facile 31 min 134 kcal
Ingrédients: Version apéro (pour 12 petits verres) : 12 oeufs de caille 100g de saumon fumé 1/2 briquette de crème liquide baies roses concassées sel et poivre...
Recette Caille caramélisée au miel

Caille caramélisée au miel

Plat facile 25 min 555 kcal
Ingrédients: 6 cailles 6 abricots secs 2 oignons Un peu d'huile 6 cuillères à soupe de miel 3 cuillères à café de sauce soja 1 pincée de quatre épices 15 cl de...
Recette Verrine truite fumee, oeufs de caille, avocat

Verrine truite fumée œufs de caille avocat

Apéritif facile 15 min 5 min
Ingrédients: Un paquet de truite fumée 4/5 tranches 2 avocats 12 oeufs de cailles 2 citrons non traités Un paquet surimi en miettes 30 cl de crème liquide...
Recette Bouchées d'oeuf de caille au jambon

Bouchées d'œuf de caille au jambon

Apéritif facile 10 min 5 min
Ingrédients: 20 oeufs de Caille 10 lanières de jambon cru 10 lanières de jambon blanc Pour la déco: Graines de sésame Graines de pavot Pique en bois (cure-dent)
Recette Tapas guacamole et oeuf de caille

Tapas guacamole et oeuf de caille

Plat facile 8 min 635 kcal
Ingrédients: des tortillas 12 oeufs de caille 2 avocats mûrs quelques gouttes de jus de citron sel et poivre quelques gouttes d'huile d'olive
Recette Oeufs de caille panés

Oeufs de Caille panés

Apéritif facile 19 min 724 kcal
Ingrédients: Oeufs de cailles (en général ils sont vendus conditionnés par 12, 18, 20 ou 24) 1 oeuf entier de poule (2 oeufs si 24 oeufs de cailles) 2 cuillères...
Recette Piques d'oeufs de caille

Piques d'œufs de caille

Apéritif facile 10 min 10 min
Ingrédients: Oeufs de caille Fines tranches de jambon sec Saumon fumé graines de pavot graines de sésame.
Recette Caille farcie en habit de fête

Caille farcie en habit de fête

Entrée moyen 20 min 30 min
Ingrédients: 4 cailles 100 de fins lardons 2 tranches de pain d'épices 2 échalotes hachées 1 poignée de marrons cuits