Ptitchef

Le vendredi au soleil, c?est mousse de betterave et oeufs de caille

Entrée
4 parts
10 min
3 min
facile
100 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Cuire les oeufs de caille 3 minutes. Laisser refroidir.
  • Mixer finement la betterave rouge avec la crème liquide, du sel et du poivre.
  • Passer au tamis pour retirer toutes les impuretés qui pourraient boucher le siphon.
  • Mettre le mélange dans le siphon. Refermer le siphon tête en bas et insérer une cartouche de gaz, toujours tête en bas.
  • Dans des petites verrines, déposer un peu de mousse jusqu’au 3/4 de la hauteur.
  • Déposer sur la verrine un oeuf décorté embroché sur un pic en bois.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (156g)
Calories: 100Kcal
  • Glucides: 8g
  • Lipides: 3.9g
  • Gras sat.: 1g
  • Protéines: 7.1g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 7.3g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 3
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge
Menetou Salon Centre - Val de loire, Rouge
Anjou Villages Centre - Val de loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

25/04/2012

Merci pour l'explication détaillée de l'utilisation de la cartouche de gaz et de la clarté de la recette. Je ne l'ai pas encore essayée mais çà donne envie de la faire. Je ne manquerai pas vous donner le résultat.
mariefrance

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