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Le vendredi au soleil, c?est mousse de betterave et oeufs de caille

Entrée
4 parts
10 min
3 min
facile
100 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 oeufs de caille

2 betteraves cuites

10 cl de crème soja

sel, poivre

Préparation

  • Cuire les oeufs de caille 3 minutes. Laisser refroidir.
  • Mixer finement la betterave rouge avec la crème liquide, du sel et du poivre.
  • Passer au tamis pour retirer toutes les impuretés qui pourraient boucher le siphon.
  • Mettre le mélange dans le siphon. Refermer le siphon tête en bas et insérer une cartouche de gaz, toujours tête en bas.
  • Dans des petites verrines, déposer un peu de mousse jusqu’au 3/4 de la hauteur.
  • Déposer sur la verrine un oeuf décorté embroché sur un pic en bois.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 156g
Calories: 100Kcal
  • Glucides: 8g
  • Lipides: 3.9g
  • Gras sat.: 1g
  • Protéines: 7.1g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 7.3g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 3

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

25/04/2012

Merci pour l'explication détaillée de l'utilisation de la cartouche de gaz et de la clarté de la recette. Je ne l'ai pas encore essayée mais çà donne envie de la faire. Je ne manquerai pas vous donner le résultat.
mariefrance

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