Mousse de betterave et oeufs de caille

Name: Mousse de betterave et oeufs de caille
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 oeufs de caille; 2 betteraves cuites; 10 cl de crème soja; sel, poivre

Entrée

4 parts

10 min

3 min

facile

100 Kcal

(4.6/5 - 7 votes)
1
92

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Ingrédients

8 oeufs de caille
2 betteraves cuites
10 cl de crème soja
sel, poivre

Préparation

Cuire les oeufs de caille 3 minutes. Laisser refroidir.
Mixer finement la betterave rouge avec la crème liquide, du sel et du poivre.
Passer au tamis pour retirer toutes les impuretés qui pourraient boucher le siphon.
Mettre le mélange dans le siphon. Refermer le siphon tête en bas et insérer une cartouche de gaz, toujours tête en bas.
Dans des petites verrines, déposer un peu de mousse jusqu’au 3/4 de la hauteur.
Déposer sur la verrine un oeuf décorté embroché sur un pic en bois.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 100Kcal

Glucides: 8g
Lipides: 3.9g
Gras sat.: 1g
Protéines: 7.1g
Fibres: 2.3g
Sucre: 7.3g
ProPoints: 3
SmartPoints: 3

Information nutritionnelle pour 1 portion (156g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

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Questions:

Commentaires des membres:

25/04/2012

Merci pour l'explication détaillée de l'utilisation de la cartouche de gaz et de la clarté de la recette. Je ne l'ai pas encore essayée mais çà donne envie de la faire. Je ne manquerai pas vous donner le résultat.
mariefrance

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