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Mousse de betterave au siphon

Entrée
6 parts
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
200 g de betterave rouge cuite

250 g de crème liquide entière

sel poivre

Préparation

  • Couper les betteraves en morceaux et les mixer avec la crème liquide.

    Le mélange obtenu doit être très fluide.

    Passer au tamis, étape très importante pour ne pas boucher le siphon, verser la préparation dans le siphon et mettre une cartouche de gaz.


    Secouer et mettre au frais debout dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures.


    Secouez à nouveau et servez rapidement après avoir dressé.

    Pour cette présentation, j'ai juste déposé un demi oeuf dur au centre d'un cercle de mousse.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge

Questions:

Bonjour,pour cette mousse la betterave doit être crue OU cuite? Peut ON la faire avec le légume cuit? Et aussi peut ON mettre du fromage blanc au lieu de crème? Merci

Réponse:

Bonjour, il faut utiliser des betteraves cuites et on peut mettre du fromage blanc à la place de la crème sans problèmes ! surtout dites-moi ce que vous en avez pensé ! bonne journée Lolo http://lapopottealolo.com




Commentaires des membres:

27/12/2013

A redégusté déliceux

(0) (0) Signaler
automne, 18/10/2013

Bonne idée merci,

(0) (0) Signaler
03/09/2013

Tres tres bon je referais

(0) (0) Signaler
12/04/2013

Recette facile légère qui permet de l'accommoder à d'autres verrines pour une entrée un peu originale !

(1) (0) Signaler
06/03/2013

Simple mais compact

(0) (0) Signaler
26/07/2012

Tres bon surtout servi très frais !!

(1) (0) Signaler

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