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Mousse à la betterave et gingembre

Entrée
4 parts
10 min
facile
477 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
40 cl de crème fraîche

220 g de betterave rouge cuite

10 g de gingembre frais


un trait d'huile d'olive

3 feuilles de gélatine

sel et poivre

Préparation

  • Mettez la gélatine à tremper dans l'eau froide.
    Taillez en dés environ un quart de la betterave, puis mélangez ces cubes avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le poivre et un peu de gingembre.
  • Disposez les cubes au fond de chaque verrine.Mixez très finement le reste de betterave avec le gingembre et la crème fraîche jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse.
  • Portez cette préparation à ébullition et hors du feu ajoutez la gélatine essorée.
  • Mélangez bien et versez la préparation dans les verrines.Laissez au frais au moins 2 heures avant de servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (195g)
Calories: 477Kcal
  • Glucides: 8.7g
  • Lipides: 46g
  • Gras sat.: 30.6g
  • Protéines: 5.7g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 7.1g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 23
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc

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23/12/2012

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