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Mousse de poires, eau de rose et gingembre confit

Dessert
4 parts
10 min
2 min
facile
241 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

35 g de gingembre confit

150 g de crème fraîche liquide

2 petites feuilles de gélatine

un demi citron

50 g de sucre

1 cuillère à soupe d'eau de rosepétales de roses cristallisés

Préparation

  • Réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  • Préparer le sirop de sucre; sucre, eau, jus de citron et gingembre confit.
  • Peler et couper les poires en quartiers. Les faire pocher, puis les égoutter et les mixer.
  • Faire fondre la gélatine au four à micro-ondes quelques secondes puis la mettre dans les poires cuites encore chaudes. Bien mélanger.
  • Battre la crème fraîche en chantilly dans un saladier bien froid, ayant passé quelques heures au congélateur par exemple.
  • L'incorporer délicatement à la compote de poire et répartir dans des ramequins avant que la gélatine ne prenne.
  • Tailler quelques morceaux de gingembre confit sur le dessus, ajouter des pétales de rose cristallisés et quelques graines de sésame noire.

Photos

Mousse de poires, eau de rose et gingembre confit, photo 1Mousse de poires, eau de rose et gingembre confit, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 154g
Calories: 241Kcal
  • Glucides: 25.7g
  • Lipides: 12.7g
  • Gras sat.: 8.9g
  • Protéines: 3g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 20.5g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 12

Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

SauternesBordeaux, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc





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