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Mousse de poires, eau de rose et gingembre confit

Dessert
4 parts
10 min
2 min
facile
241 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

35 g de gingembre confit

150 g de crème fraîche liquide

2 petites feuilles de gélatine

un demi citron

50 g de sucre

1 cuillère à soupe d'eau de rosepétales de roses cristallisés

Préparation

  • Réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  • Préparer le sirop de sucre; sucre, eau, jus de citron et gingembre confit.
  • Peler et couper les poires en quartiers. Les faire pocher, puis les égoutter et les mixer.
  • Faire fondre la gélatine au four à micro-ondes quelques secondes puis la mettre dans les poires cuites encore chaudes. Bien mélanger.
  • Battre la crème fraîche en chantilly dans un saladier bien froid, ayant passé quelques heures au congélateur par exemple.
  • L'incorporer délicatement à la compote de poire et répartir dans des ramequins avant que la gélatine ne prenne.
  • Tailler quelques morceaux de gingembre confit sur le dessus, ajouter des pétales de rose cristallisés et quelques graines de sésame noire.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (154g)
Calories: 241Kcal
  • Glucides: 25.7g
  • Lipides: 12.7g
  • Gras sat.: 8.9g
  • Protéines: 3g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 20.5g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 12
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Mousse de poires, eau de rose et gingembre confit, photo 1Mousse de poires, eau de rose et gingembre confit, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

SauternesBordeaux, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc

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