Mousse de poires légère

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7 commentaires

  • Mousse de poires légère
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Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
10 min
Difficulté:
moyen
Calories:
306 Kcal (1 part)
ProPoints:
8 (1 part)
SmartPoints:
14 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

3 oeufs

1 cuillère à café d'arôme vanille liquide

2 poires au sirop

25 cl de jus de poires ( j'ai utilisé le sirop)

40 g de sucre

10 cl de crème fraiche

2 feuilles de gélatine

20 g de beurre

Préparation

Fouttez dans une casserole le sucre, la vanille et les jaunes d'oeufs.

Ajoutez le jus de poires et faites chauffer à feu doux, jusqu'à ce que le mélange épaississe, et fouttez bien pour qu'il devienne mousseux.

Hors du feu ajoutez le beurre coupé en dés.

Trempez la gélatine dans un bol d'eau bien froide. Lorsqu'elle est molle l'incorporer à la prération, et fouttez une minute pour qu'elle se délaye bien.

Montez les blancs en neige, avec une pincée de sel etles incorporer au mélange, délicatement.

Montez la crème en chantilly, et l'incorporer à son tour.

Coupez les poires en dés et les ajouter à la préparation.

Répartir dans 6 ramequins, et mettre au froid 4h minimum.

Décorez les ramequins avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Sauternes (Bordeaux, Blanc) Champagne Blanc (Champagne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

305Kcal15%

Calories

26g9%

Glucides

18.7g29%

Lipides

11.3g57%

Gras sat.

6.6g13%

Protéines

2.9g11%

Fibres

18.8g21%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 200g
Sans glutenSans gluten
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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Commentaires des membres:

tometlisa, 15/05/2009

On peut remplacer les poires pr des fraises pour avoir du jus faîtes infusé des fraises dans 50 cl d eau chaude rajouter 40 g de sucre laisser infuser 10 minutes sur foux doux

(0) (0) Abuse
annmaryauvergne, 16/05/2009

Je fais cette recette dans presque 10 ramequins. Donc le reste à déguster pendant la préparation. Mais à calculer au moins pour 8 personnes.

(0) (0) Abuse
08/12/2012

Ça me parait bien sympa!... je vais la faire demain avec le reste de ma salade de fruits frais que j'ai fais aujourd'hui

(0) (0) Abuse
08/12/2012

Pas encore gouter mais doit étre trés bon et léger

(0) (0) Abuse
12/12/2012

Est ce que on peut la faire son gelattine?

(0) (0) Abuse
09/12/2012

Trés bonne mousse légére et parfumer

(0) (0) Abuse
08/12/2012

Merci

(0) (0) Abuse

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