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Mousse de poires légère

Dessert
4 parts
15 min
10 min
moyen
306 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 cuillère à café d'arôme vanille liquide

2 poires au sirop

25 cl de jus de poires ( j'ai utilisé le sirop)

40 g de sucre

10 cl de crème fraiche

2 feuilles de gélatine

20 g de beurre

Préparation

  • Fouttez dans une casserole le sucre, la vanille et les jaunes d'oeufs.

    Ajoutez le jus de poires et faites chauffer à feu doux, jusqu'à ce que le mélange épaississe, et fouttez bien pour qu'il devienne mousseux.

    Hors du feu ajoutez le beurre coupé en dés.

    Trempez la gélatine dans un bol d'eau bien froide. Lorsqu'elle est molle l'incorporer à la prération, et fouttez une minute pour qu'elle se délaye bien.

    Montez les blancs en neige, avec une pincée de sel etles incorporer au mélange, délicatement.

    Montez la crème en chantilly, et l'incorporer à son tour.

    Coupez les poires en dés et les ajouter à la préparation.

    Répartir dans 6 ramequins, et mettre au froid 4h minimum.

    Décorez les ramequins avant de servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (200g)
Calories: 305Kcal
  • Glucides: 26g
  • Lipides: 18.7g
  • Gras sat.: 11.3g
  • Protéines: 6.6g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 18.8g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 14
Sans glutenSans gluten
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Mousse de poires légère, photo 1
Mousse de poires légère, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

SauternesBordeaux, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

12/12/2012

Est ce que on peut la faire son gelattine?

(0) (1) Signaler
09/12/2012

Trés bonne mousse légére et parfumer

(0) (0) Signaler
08/12/2012

Ça me parait bien sympa!... je vais la faire demain avec le reste de ma salade de fruits frais que j'ai fais aujourd'hui

(0) (0) Signaler
08/12/2012

Merci

(0) (0) Signaler
08/12/2012

Pas encore gouter mais doit étre trés bon et léger

(0) (0) Signaler
annmaryauvergne, 16/05/2009

Je fais cette recette dans presque 10 ramequins. Donc le reste à déguster pendant la préparation. Mais à calculer au moins pour 8 personnes.

(0) (0) Signaler
tometlisa, 15/05/2009

On peut remplacer les poires pr des fraises pour avoir du jus faîtes infusé des fraises dans 50 cl d eau chaude rajouter 40 g de sucre laisser infuser 10 minutes sur foux doux

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