Ptitchef

Mousse au chocolat blanc aux speculoos sur lit de poires caramel

Dessert
4 parts
20 min
10 min
moyen
391 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1plaque de chocolat blanc aux spéculoos (galak, introuvable en France actuellement)

20 cl de crème entière liquide

1 feuille de gélatine


1 cas bombée de vergeoise brune

2 spécUloos par verrine

Préparation

  • Éplucher les poires les couper en morceaux et les faire caraméliser dans uns casserole avec la vergeoise.
    Mettre de côté et laisser refroidir.
    Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
    Faire fondre le galak au spéculoos
    Essorer la gélatine et la dissoudre dans le chocolat blanc. Réserver et laisser refroidir (mais pas durcir)
    Battre la crème très froide en chantilly très ferme
    Y incorporer le galak aux spéculoos.
    Répartir la compotée de poire à la vergeoise au fond des verrines. Casser 2 spéculoos par dessus et ensuite ajouter la mousse au chocolat blanc.
    Pour la déco, râper 1 carré de chocolat blanc par dessus et ajouter des petites billes de sucre colorées.
    Laisser prendre au frais quelques heures.
    Servir très frais.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 149g
Calories: 391Kcal
  • Glucides: 32.4g
  • Lipides: 26.5g
  • Gras sat.: 17.7g
  • Protéines: 4.5g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 28g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 20

Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

lynda59153
lynda59153, 11/01/2014

C'est un délice bravo, à tester très vite, merci +++

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
marinouwkaribia
marinouwkaribia, 06/10/2013

Tres bon

(1) (0) Signaler
gourmandinette38, 09/07/2013

Ça m'a l'air bon mais c'est quand meme bien dommage de proposer une recette ou l'on ne peut pas trouver les ingrédients...

(0) (1) Signaler
09/05/2013

C'est onctueu

(1) (0) Signaler
30/03/2013

Es Español México Por favor.

(1) (0) Signaler
11/03/2013

MIAM MIAM

(0) (0) Signaler
26/12/2012

DELICIEUX

(0) (0) Signaler
11/10/2012

C'est un délice bravo

(1) (0) Signaler

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