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Mousse au chocolait au lait , citron et gingembre de pierre hermé

Autre
4 parts
15 min
facile
363 Kcal
C'est une recette rapide alors ne passez pas à côté !!! Et voilà comment en 15 minutes, vous aurez sur votre table un dessert de chef!!!!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1,5 cl de lait

3 cl de crème liquide

1 g de gingembre râpé

20 g de beurre

3 blancs d’oeuf

10 g de sucre semoule

2 jaunes d’oeufs

160 g de chocolat au lait

1 citron non traité

quelques morceaux de gingembre confits

Préparation

  • Etape 1 - MOUSSE AU CHOCOLAIT AU LAIT, CITRON ET GINGEMBRE De Pierre Hermé
    Commencez par zester votre citron.
    Faites fondre le chocolat au bain marie, ajoutez y les zestes de citron.
  • Etape 2 - MOUSSE AU CHOCOLAIT AU LAIT, CITRON ET GINGEMBRE De Pierre Hermé
    A part ,faites bouillir le lait; la crème et le gingembre.
    Versez cette epasseur le chocolat fondu avec le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez bien.
  • Etape 3 - MOUSSE AU CHOCOLAIT AU LAIT, CITRON ET GINGEMBRE De Pierre Hermé
    Battre les blancs en neige et ajoutez y le sucre semoule. Juste avant d'arrêter de battre, incorporez délicatement les jaunes d’œufs.
  • Etape 4 - MOUSSE AU CHOCOLAIT AU LAIT, CITRON ET GINGEMBRE De Pierre Hermé
    Versez un quart de la préparation aux oeufs sur le mélange au chocolat. Fouettez vigoureusement, puis ajoutez le reste avec délicatesse, en mélangeant au fouet.
  • Etape 5 - MOUSSE AU CHOCOLAIT AU LAIT, CITRON ET GINGEMBRE De Pierre Hermé
    Répartissez la mousse dans de petits bols ou des coupelles.
    Décorez de zestes de citron et de morceaux de gingembre confits.
  • Laissez reposer au moins 1 heure au frigo.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (127g)
Calories: 363Kcal
  • Glucides: 29.6g
  • Lipides: 22.7g
  • Gras sat.: 13.1g
  • Protéines: 8g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 24.1g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 17
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien

Photos

MOUSSE AU CHOCOLAIT AU LAIT, CITRON ET GINGEMBRE De Pierre Hermé, photo 1
MOUSSE AU CHOCOLAIT AU LAIT, CITRON ET GINGEMBRE De Pierre Hermé, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Chateau ChalonJura, Blanc

Questions:






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