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Mousse de lemon curd et fruits rouges sur biscuit au limoncello

Faire un petit dessert rapide à base de citron et de fruits rouges. C'est vraiment délicieux!
Dessert
1 parts
15 min
facile

Ingrédients

1

Un sirop léger:

Pour le lemon curd light :

Pour la mousse de lemon curd :

Préparation

  • Faire un sirop léger.
    Laisser refroidir et incorporer selon les goûts une ou 2 cuillères de limoncello.
    Ce sirop servira à imbiber le biscuit.
  • Pour le lemon curd light :
    Mélanger dans un cul-de-poule tous les ingrédients.
    Faire épaissir au bain-marie. Réserver.
  • Pour la mousse de lemon curd :
    Fouetter la crème liquide entière. Réserver au froid.
  • Faire fondre les feuilles de gélatine préalablement hydratées et essorées dans quelques cuillères de crème fraîche liquide chauffée.
    Ajouter au lemon curd.
  • Incorporer délicatement la crème fouettée.
  • Monter en cercle :
    Un rond de biscuit imbibé de sirop au limoncello, la mousse, quelques fruits rouges et des feuilles de citronnier.

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Photos

Mousse de lemon curd et fruits rouges sur biscuit au limoncello, photo 1
Mousse de lemon curd et fruits rouges sur biscuit au limoncello, photo 2

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Champagne rosé Champagne, Rosé
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

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