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Mousse de lemon curd et fruits rouges sur biscuit au limoncello

Dessert
1 parts
15 min
facile
Faire un petit dessert rapide à base de citron et de fruits rouges. C'est vraiment délicieux!

Ingrédients

Nombre de parts: 1

Un sirop léger:

50 g d'eau

50 g de sucre portés à ébullition

2 cuillères de limoncello


Pour le lemon curd light :

2 citrons (jus et zeste)


150 g de sucre

1 cuillère à soupe de Maïzena


Pour la mousse de lemon curd :

10 cl de crème liquide entière très froide

2 feuilles de gélatine

Préparation

  • Faire un sirop léger.
    Laisser refroidir et incorporer selon les goûts une ou 2 cuillères de limoncello.
    Ce sirop servira à imbiber le biscuit.
  • Pour le lemon curd light :
    Mélanger dans un cul-de-poule tous les ingrédients.
    Faire épaissir au bain-marie. Réserver.
  • Pour la mousse de lemon curd :
    Fouetter la crème liquide entière. Réserver au froid.
  • Faire fondre les feuilles de gélatine préalablement hydratées et essorées dans quelques cuillères de crème fraîche liquide chauffée.
    Ajouter au lemon curd.
  • Incorporer délicatement la crème fouettée.
  • Monter en cercle :
    Un rond de biscuit imbibé de sirop au limoncello, la mousse, quelques fruits rouges et des feuilles de citronnier.

Photos

Mousse de lemon curd et fruits rouges sur biscuit au limoncello, photo 1Mousse de lemon curd et fruits rouges sur biscuit au limoncello, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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