Lavez rapidement les fraises, enlevez leur pédoncule et coupez-les en morceaux pour pouvoir les mixer en purée avec le mixeur plongeant, sans les rendre liquide, il doit rester quelques petits morceaux.
Dans un saladier à bord haut, versez le lait Gloria très froid, ajoutez le sucre en poudre.
Fouettez avec le fouet électrique, le mélange doit doubler de volume, à ce moment là ajoutez le jus de citron, vous verrez la mousse s'épaissit.
Réservez 4 belles cuillères à soupe de purée de fraise. Versez le reste dans la mousse de lait, continuez de battre au fouet électrique à petite vitesse 1 minute, puis répartissez cette mousse aux fraise dans 4 jolies coupes.
Décorez-les coupes avec 1 cuillère à soupe de purée de fraise mise de côté, d'1/2 fraise et des feuilles de menthe.
Réservez au froid au moins 2 heures avant de servir.
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Grâce à ça, vous pourrez conserver vos fraises plus longtemps !
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