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Mousse de fraises aérienne

Dessert
6 parts
5 min
10 min
facile
98 Kcal
Quoi de plus appréciable qu'un dessert frais et léger en cette saison? Une mousse très légère, parfaite en fin de repas, toute à base de fraises.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de fraises parfumées (gariguettes par ex.)

100 g de sucre en poudre

Une poignée de feuilles de menthe fraîche

3 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

Préparation

  • Rincer rapidement les fraises, les équeuter.
  • Les mixer avec les feuilles de menthe jusqu'à obtenir un coulis homogène.
  • Mettre le sucre en poudre dans une petite casserole, ajouter 3 cuillères à soupe d'eau et porter à ébullition pour faire un sirop. Le cuire sur feu moyen entre 5 et 10 minutes, sans le laisser brunir.
  • Pendant ce temps, mettre les blancs d'oeufs et la pincée de sel dans un saladier, et les battre en neige ferme.
  • Incorporer petit à petit le sirop de sucre encore chaud en continuant à fouetter.
  • Arrêter de battre quand les blancs sucrés sont très fermes.
  • Verser le coulis de fraises sur les blancs, mélanger délicatement de bas en haut jusqu'à obtenir une belle mousse rose bonbon. Transvaser dans de petits ramequins et mettre au frais.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 117g
Calories: 98Kcal
  • Glucides: 20.1g
  • Lipides: 0.3g
  • Gras sat.: 0g
  • Protéines: 2.2g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 20g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Mousse de fraises aérienne, photo 1Mousse de fraises aérienne, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge

Questions:






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