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Mousse de fraises aérienne

Quoi de plus appréciable qu'un dessert frais et léger en cette saison? Une mousse très légère, parfaite en fin de repas, toute à base de fraises.
Dessert
6 parts
5 min
10 min
facile
98 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 5.52 (0.92€/part)

Préparation

  • Rincer rapidement les fraises, les équeuter.
  • Les mixer avec les feuilles de menthe jusqu'à obtenir un coulis homogène.
  • Mettre le sucre en poudre dans une petite casserole, ajouter 3 cuillères à soupe d'eau et porter à ébullition pour faire un sirop. Le cuire sur feu moyen entre 5 et 10 minutes, sans le laisser brunir.
  • Pendant ce temps, mettre les blancs d'oeufs et la pincée de sel dans un saladier, et les battre en neige ferme.
  • Incorporer petit à petit le sirop de sucre encore chaud en continuant à fouetter.
  • Arrêter de battre quand les blancs sucrés sont très fermes.
  • Verser le coulis de fraises sur les blancs, mélanger délicatement de bas en haut jusqu'à obtenir une belle mousse rose bonbon. Transvaser dans de petits ramequins et mettre au frais.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (117g)
Calories: 98Kcal
  • Glucides: 20.1g
  • Lipides: 0.3g
  • Gras sat.: 0g
  • Protéines: 2.2g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 20g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Mousse de fraises aérienne, photo 1
Mousse de fraises aérienne, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'Anjou Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:






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