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Gâteau à la mousse de fraises, vive le printemps!!

Dessert
4 parts
15 min
12 min
facile

Ingrédients

4

Pour le biscuit:

Pour la mousse:

Matériel

Préparation

  • Pour le biscuit, couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Battre les oeufs, ajouter le sucre puis la farine tamisée.
  • Verser sur la plaque et cuire à 180º pendant 12 minutes.
  • Démouler sur un plan de travail saupoudré auparavant de sucre en poudre, puis couper le biscuit à la taille d'un moule à charnière.
  • Pour la crème, ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Couper en deux 300g de fraises les mélanger avec le sucre dans une casserole, mettre à cuire jusqu'à ce que les fraises commencent à se défaire.
  • Retirer du feu et mixer, ajouter la gélatine égouttée et remuer jusqu'à ce qu'elle ait fondu.
  • Dans le moule à charnière, déposer les fraises coupées en tranches fines sur les bords en les calant contre le biscuit.
  • Monter la crème en chantilly, quand elle est ferme, ajouter le lait concentré puis le coulis de fraises, mélanger délicatement, verser dans le moule puis mettre au frigo plusieurs heures.

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Photos

Gâteau à la mousse de fraises, vive le printemps!!, photo 1
Gâteau à la mousse de fraises, vive le printemps!!, photo 2

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Coteaux du Layon Centre - Val de loire, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

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