Gâteau à la mousse de fraises, vive le printemps!!

Name: Gâteau à la mousse de fraises, vive le printemps!!
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 oeufs; 180 g de sucre; 70 g de farine avec levure incorporée; 7 feuilles de gélatine; 300 g de fraises + 200 g pour la décoration; 40 cl de crème liquide; 10 cl de lait concentré sucré

Dessert

4 parts

15 min

12 min

facile

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14

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Ingrédients

Pour le biscuit:

3 oeufs
180 g de sucre
70 g de farine avec levure incorporée

Pour la mousse:

7 feuilles de gélatine
300 g de fraises + 200 g pour la décoration
40 cl de crème liquide
10 cl de lait concentré sucré

Préparation

Pour le biscuit, couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Battre les oeufs, ajouter le sucre puis la farine tamisée.
Verser sur la plaque et cuire à 180º pendant 12 minutes.
Démouler sur un plan de travail saupoudré auparavant de sucre en poudre, puis couper le biscuit à la taille d'un moule à charnière.
Pour la crème, ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Couper en deux 300g de fraises les mélanger avec le sucre dans une casserole, mettre à cuire jusqu'à ce que les fraises commencent à se défaire.
Retirer du feu et mixer, ajouter la gélatine égouttée et remuer jusqu'à ce qu'elle ait fondu.
Dans le moule à charnière, déposer les fraises coupées en tranches fines sur les bords en les calant contre le biscuit.
Monter la crème en chantilly, quand elle est ferme, ajouter le lait concentré puis le coulis de fraises, mélanger délicatement, verser dans le moule puis mettre au frigo plusieurs heures.