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Gâteau mousse à l'érable

Voici une très bon gâteau pas trop sucré et fondant en bouche!
Dessert
4 parts
30 min
17 min
facile

Ingrédients

4

Coulis au sirop d'érable :

Matériel

Préparation

  • Mélanger la chapelure de biscuits et le beurre.
    Presser dans le fond d'un moule à charnière de 8 pouces (23 cm) et réfrigérer .
    Saupoudrer la gélatine dans l'eau froide et mettre de côté.
  • Faire cuire les jaunes d'oeufs et le sirop d'érable au bain-marie en fouettant continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
    Retirer du feu, ajouter la gélatine et brasser pour bien dissoudre.
    Verser dans un bol et laisser au réfrigérateur 30 minutes en remuant de temps en temps.
  • Etape 3 - Gâteau mousse à l'érable
    Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer à la première préparation.
    Fouetter la crème et l'incorporer également.
    Verser dans le moule, couvrir et réfrigérer de 2 à 3 heures.
    Démouler et déguster.
  • Coulis au sirop d'érable :
    Dans une casserole, mettre le sirop et le beurre. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le beurre ait fondu.
  • Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, délayer la farine dans la crème et le lait.
  • Ajouter petit à petit le mélange de farine à la préparation au sirop d'érable et cuire, en brassant, de 10 à 15 minutes ou jusqu'à épaississement (au thermomètre à bonbons 210° F ou 100° C).
  • La garniture prendra en refroidissant.


Photos

Gâteau mousse à l'érable, photo 1
Gâteau mousse à l'érable, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:






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