Voici une minde d'or de recette et d'idée, les Italiens adorent cette morue. Et, pour changer de la brandade de morue, voici en version gâteau en habille verte.
Faites suer des oignons hachés dans l'huile d'olive, ajoutez ensuite la morue et remuez un court moment.
Mouillez à la hauteur avec du lait et laissez cuire pendant 10 minutes environ. Ensuite, écrasez les morceaux avec une fourchette, vous devriez obtenir une consistance assez crémeuse, sinon, égouttez le liquide.
Pendant que le poisson était en train de cuire, préparez une béchamel.
Et maintenant, versez la béchamel au poisson, poivrez et esplettez bien, ajoutez des pignons de pin et quelques câpres. Mélangez bien.
Tapissez avec les feuilles de votre choix, blanchies toute même!, des petits ramequins et remplissez les avec votre mousse de morue.
Bien fermez avec les feuilles et enfournez au bain marie à 170° pendant 20 minutes environ.
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