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Génoise de Pâques

Dessert
6 parts
25 min
35 min
facile

Ingrédients

6

Pour une génoise :

Mousse au chocolat  :

Glaçage crémeux :

Préparation

  • Au batteur, mélanger les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange triple de volume : au moins 10 minutes.
  • Tamiser ensemble la farine, la fécule et la levure.
    Puis l'incorporer en plusieurs fois au premier mélange, délicatement, avec une spatule.
  • Mettre du papier sulfurisé dans le moule, y verser la préparation puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C, 25-30 minutes environ.
    Vérifier la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
    Laisser refroidir un peu avant de démouler sur une grille.
  • Mousse au chocolat :
    Fouetter la crème en chantilly, pas trop ferme, et réservez au frais.
    Fondre au bain marie le chocolat puis y ajouter 1/3 de la chantilly pour détendre la préparation.
    Incorporer ensuite le reste de la chantilly délicatement à l'aide d'une spatule.
    Conserver au frais.
  • Une fois les génoises totalement refroidies, les assembler avec la mousse.
  • Glaçage crémeux :
    Mélanger le beurre et le crisco au batteur jusqu'à ce que ce soit crémeux. Ajouter l'amande amère.
    Ajouter petit à petit le sucre glace puis le lait et battre à vitesse moyenne pour aérer la crème.
    Colorer la quantité désirée avec des colorants en gel ou pâte de préférence.
  • Appliquer le glaçage blanc sur la totalité du gâteau à l'aide d'une spatule. Puis décorer à la douille.

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Génoise de Pâques
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