Ptitchef

Kinder delice maison

Goûter
2 parts
15 min
12 min
facile
517 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour le fourrage au lait :

1 blanc d'oeufs

90g en crème

40 g de sucre

1 feuille de gélatine


Pour la génoise:


100+ 20 g de sucre

30 g de farine

25 g de cacao

Préparation

  • Pour le fourrage au lait, mettre la gélatine dans un bol d'eau froide.
    Faire chauffer l'équivalent d'un tasse de crème, après 3 minutes y ajouter la gélatine et la faire fondre doucement.
  • Battre le reste de crème en légère chantilly, mettre au frigo. Retirer la crème du feu. Battre le blanc en neige très ferme, ajouter le sucre.
  • Mélanger la crème chauffée avec la chantilly, les incorporer au blanc. Mettre au frigo pendant 1 heure le temps de faire la génoise.
  • Pour la génoise, dans un bol résistant à la chaleur, battre au fouet 2 oeufs entier, 2 jaunes et les 100 g de sucre. Faire chauffer au bain-marie, jusqu’à 40° en mélangeant tout le temps.
  • Le mélange doit être tiède et ne doit pas frémir. Retirer du feu et battre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit blanchi et ai triplé de volume.
  • Ajouter la farine et le cacao. Réserver. Battre les blanc en neige, lorsqu'ils commencent a mousser ajouter les 20 g de sucre restant.
  • Au fouet, mélanger 1/5 du premier mélange au blancs pour détendre la préparation, et ensuite incorporer tout le reste en mélangeant doucement avec une spatule pour ne pas casser les blanc.
  • Faire cuire pendant 10 à 12 minutes à 200°.

Photos

KINDER DELICE maison, photo 1KINDER DELICE maison, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 219g
Calories: 517Kcal
  • Glucides: 47.2g
  • Lipides: 27g
  • Gras sat.: 14.1g
  • Protéines: 19.3g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 34.6g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 22

Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Questions:

Bonjour a tous petite question comment savoir 3x le poids du blanc d oeuf en creme? MERCI

Réponse Ptitchef:

Il faut 90g de crème




Commentaires des membres:

06/08/2011

Cetai super bon mes inviter on adorer et moi aussi

(0) (0) Signaler
22/07/2011

Exxellanta !!!

(0) (0) Signaler

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