Mousse de fromage blanc sur génoise

Name: Mousse de fromage blanc sur génoise
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 30 g de cacao en poudre; 120 g de farine; 20 g de fécule; 140 g de sucre; 4 oeufs + 2 jaunes; 40 g de beurre + pour le moule; 500 g de fromage blanc; 7 feuilles de gélatine; 100 g de sucre; 6 blancs d'oeufs; 1 pincée de sel

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Dessert

facile

50 min

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson20 min

Beurrer un moule à manqué.
Recouvrer le fond d'un cercle de papier cuisson, beurrer le également.
Placer le moule au réfrigérateur.
Faites fondre le beurre, laisser tiédir.
Pour le génoise:
Dans une jatte, mélanger le cacao et le sucre.
Ajouter les œufs et les jaunes 1 à 1 en remuant.
Poser la jatte ds 1 bain marie frémissant, fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Hors du feu, fouetter jusqu'à refroidissement.
Mettez en 2 cuillères à soupe ds le beurre tiède, mélanger.
Verser la farine et la fécule en pluie ds la jatte, incorporer délicatement le beurre chocolaté.
Fariner le moule, versez y la préparation.
Enfourner à four chaud à 200° pour 10 minutes puis 180 ° pour 10 minutes encore.
Démouler dés la sortie du four.
Pour la mousse:
Faites ramollir la gélatine ds de l'eau, diluer là ds 6 cl d'eau bouillante.
Fouettez le fromage blanc avec le sucre et la gélatine.
Monter les blancs en neige avec le sel, incorporer les au fromage blanc.
Humidifier le moule nettoyé de la génoise, verser y la mousse.
Placer 4 heures 00 au réfrigérateur.
Démouler la mousse sur la génoise, servir avec 1 coulis de fruits rouge ou du chocolat noir.

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Mousse de fromage blanc sur génoise

Ingrédients

Génoise:

Pour la mousse: