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Génoise à la mousse de framboise

Dessert
6 parts
20 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
A préparer la veille

1 fond de génoise de 3 cm de hauteur et 23 cm de diamètre

500 g de framboises surgelées (décongelées)

120 g de sucre

250 g de fromage blanc

250 g de crème fraîche entière

4 feuilles de gélatine

3 c. à soupe de liqueur de framboises

jus pour imbiber le biscuit : 10 cl d'eau, 5 cl de sirop de framboise et 5 cl de liqueur de framboise

Préparation

  • Entourez la génoise à l'aide du cercle à tarte.

    Imbibez la génoise avec le jus préparé. Laissez en attente.

    Mixez les framboises et passez-les au tamis. Ajoutez le sucre au coulis de framboises.

    Faites fondre la gélatine dans la liqueur de framboises et incorporez-la au coulis de framboises.

    Délayez le fromage blanc dans l'ensemble.

    Montez la crème en chantilly et additionnez-la délicatement à la préparation.

    Ajoutez le tout dans le cercle à tarte.

    Laissez le tout au réfrigérateur durant au moins 12 heures.

    Puis enlevez le cercle à tarte après avoir passer la lame d'un couteau tout autour de la mousse.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

mama3, 23/08/2013

Impossible de faire fondre la gélatine dans 3 c.à soupe de liqueur dommage ma mousse ne tient pas

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Lylou13
Lylou13, 23/04/2013

Excellentissime!

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25/12/2012

Exellent fait pour le reveillon mes invités ont ete ravis

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