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Mousse de framboise

Dessert
4 parts
25 min
5 min
facile
208 Kcal
Un dessert rafraîchissant et léger idéal pour clôturer le repas.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 gr de framboises

60 gr de sucre

15 cl de crème liquide

2 feuilles de gélatine

Préparation

  • Etape 1 - Mousse de framboise
    Mettez la crème liquide au frais si ce n'est pas le cas. Mettez les 2 feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide. Dans une casserole, mettez les framboises et le sucre et mélangez. Laissez à feu moyen en mélangeant de temps en temps pendant environ 5 minutes.
  • Etape 2 - Mousse de framboise
    Filtrez le contenu de la casserole afin d'enlever les pépins et la pulpe. Ajoutez les feuilles de gélatine dans le coulis encore chaud et mélangez bien.
  • Etape 3 - Mousse de framboise
    Montez la crème froide en chantilly.
  • Etape 4 - Mousse de framboise
    Ajoutez le coulis de framboise tiède. Arrêter le fouet et mélangez délicatement à la spatule pour bien mélanger la crème et le coulis de façon homogène.
  • Etape 5 - Mousse de framboise
    Servir dans les ramequins de service et mettez au frais pour minimum 4 heures.
  • Etape 6 - Mousse de framboise
    Et voilà, votre mousse à la framboise est prête !

Video

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Conseils et astuces:

Les framboises : ici elles sont fraîches, mais vous pouvez utiliser des framboises surgelées, voire utiliser du coulis de framboise déjà prêt pour un gain de temps.

Utilisation : aussi bonne qu'elle soit telle quelle, vous pouvez utiliser cette mousse pour des gâteaux ou d'autres desserts.

Conservation : de par la fragilité de la crème, cette mousse est à consommer dans les 2 jours.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (116g)
Calories: 208Kcal
  • Glucides: 18.6g
  • Lipides: 12.3g
  • Gras sat.: 8.7g
  • Protéines: 2.6g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 18.5g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 11
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Mousse de framboise, photo 1Mousse de framboise, photo 2Mousse de framboise, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc

Questions:

peut on remplacer les framboises par des fraises ? Merci

Réponse:

Vous pouvez essayer la recettes avec des fraises.

Je préfère l'agar agar à la place des feuilles gélatine, c'est plus naturel et meilleur pour la santé, comment je peux l'utiliser du fait qu'il faut chauffer l'agar agar merci de me répondre

Réponse:

Vous pouvez ajouter l'agar agar dans le coulis de framboises bouillant et le laisser bouillir 2 minutes afin qu'il s'active.

Bonjour est ce qu'on peu mettre des framboises congelé ?

Réponse:

Oui vous pouvez mettre des framboises congelées

Je n'ai eu que pour 2 portions au lieu de 4 en prenant les ingrédients pour 4 parts ! il me semble que 15 cl de crème liquide est bien peu !

Réponse:

Nous avons fait 4 part avec cette recette, nos verres pour le service font 15cl. Si vous servez la mousse dans des verres ou des ramequins plus grand il faut en effet augmenter les proportions pour avoir 4 parts.




Commentaires des membres:

murielle_n2019
murielle_n2019, 07/07/2019

Avec les framboises du jardin, facile à faire sans être pro et délicieux ! A faire sans hésiter, surtout quand il fait chaud...

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Frédérique, 07/06/2019

J'ai remplacé la crème fraîche liquide par de la crème de noix de coco, un vrai régal pour les papilles!

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Anne, 01/09/2018

A tuer de bonheur !

J'ai cuisiné cette recette (0) (4) Signaler
isa13, 20/06/2017

Juste simple et bon

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Andre, 06/06/2017

Très facile et très bon
Un conseil
Sucrer un peu la chantilly car c'est acide

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
Josie, 16/12/2019

Bonsoir, Combien de grammes de gélatine svp?
Merci

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ablette77, 19/06/2017

Un peu long en préparation !!!!!!!

(1) (6) Signaler

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