Pavlova aux fruits exotiques facile

Dessert
facile
2 h 20 m
265 Kcal

Pour un dessert ultra fruité et coloré, optez pour cette pavlova ! Une meringue croquante surplombée de crème fouettée à la vanille sur laquelle vous viendrez parsemer des morceaux de fruits. Avouez que ça donne envie :-) Et pour tout ceux qui souhaite diminuer leur consommation de blé, sachez que ce dessert est garanti sans gluten ;-) L'occasion de faire entrer le soleil des fruits exotiques chez soit durant l'automne/hiver. Et pourquoi pas remplacer la traditionnelle bûche de Noël par ce dessert exotique tant qu'on y est ?! Quoi qu'il en soit, nos étapes expliquées pas à pas vous permettront de reproduire ce dessert chez vous, en toute facilité. Profitez de nos explications écrites, photos et vidéo !

Ingrédients

8

Pour la meringue :

Pour la crème :

Pour la garniture :

Matériel

  • 1 fouet
  • papier sulfurisé

Préparation

Préparation15 min
Temps de repos45 min
Cuisson1 h 20 m
  • Pavlova aux fruits exotiques facile - Préparation etape 1Battre les blancs : lorsqu'ils commencent à mousser, ajouter le sucre et la maïzena petit à petit. Les blancs doivent être bien lisses et brillants.
  • Pavlova aux fruits exotiques facile - Préparation etape 2Étaler les blancs sur une plaque de cuisson et former un cercle bien épais. Mettre au four 1 heure 20 à 120°C (chaleur tournante). Laisser refroidir.
  • Pavlova aux fruits exotiques facile - Préparation etape 3Mettre la crème, le fouet et le bol au congélateur pendant 15 min. Battre la crème très froide en chantilly puis ajouter le sucre petit à petit.
  • Pavlova aux fruits exotiques facile - Préparation etape 4Étaler la chantilly sur la meringue froide.
  • Pavlova aux fruits exotiques facile - Préparation etape 5Préparez vos fruits : couper la mangue et le kiwi en cubes, prélever les arilles de la grenade et la pulpe du fruit de la passion.
  • Pavlova aux fruits exotiques facile - Préparation etape 6Déposer les morceaux de fruits sur le dessus de la pavlova. C'est prêt !

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FAQ ❓

Comment réussir une meringue parfaite pour ma pavlova ?

Pour réussir une meringue parfaite, il est essentiel de battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien lisses et brillants, en ajoutant le sucre et la maïzena progressivement.
Les meilleurs fruits exotiques pour garnir une pavlova incluent la mangue, le kiwi, le fruit de la passion et la grenade, qui apportent à la fois couleur et saveur.
Oui, vous pouvez préparer la meringue à l'avance et la conserver dans un endroit sec. Ajoutez la crème et les fruits juste avant de servir pour préserver la texture.
La pavlova est sans gluten car elle est principalement composée de blancs d'œufs et de sucre, sans ajout de farine, ce qui en fait un dessert idéal pour les personnes intolérantes au gluten.
Il est recommandé de consommer la pavlova le jour même de sa préparation, mais la meringue peut être conservée jusqu'à 2 jours dans un endroit sec avant d'ajouter la crème et les fruits.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 265Kcal
  • Glucides: 43.5g
  • Lipides: 8.4g
  • Gras sat.: 5.8g
  • Protéines: 2.6g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 37.5g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 14
Information nutritionnelle pour 1 portion (128g)
Sans gluten
Végétarien
Sans fruit à coque

À savoir

Conservation au réfrigérateur
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Questions

Photos des membres

Juliette HessJuliette Hess
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis plus de 7 ans.
J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles udon aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!

Commentaires

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4.38/5, 13 votes 6 commentaires

moniquegenevi

J’aime beaucoup… super bon

J'ai cuisiné cette recette
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Ptitchef_com
Réponse Ptitchef_com:

Merci beaucoup pour votre retour enthousiaste ! Rien de mieux qu'une pavlova aux fruits exotiques pour se régaler. N'hésitez pas à la refaire et à varier les fruits selon vos envies. Bon appétit !

annie_l2019_1_2_3_4_5_6

annie_l2019_1_2_3_4_5_6

Bonjour, Pouvez vous me dire si je peux faire la meringue la veille. Merci

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Réponse Ptitchef:

Bonjour, oui c'est possible !

gourmet81

Même si par principe c'est une bombe de sucre, je vais l'essayer, trop tentant!

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Trucker 94

RAS , ça donne envie de faire cette recette .

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xyz

Parfait merci juste un bemol pour la grenade je remplacerai par des bananes ou clementines

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mc42

Quand on a une bonne crème entière en brique, quelle idée de tout mettre au congélateur ! ce n'est pas compliqué de faire une chantilly...

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Réponse Ptitchef:

Le fait de mettre la crème ainsi que le bol et le fouet au congélateur permet à la chantilly de monter plus vite :-) Rassurez-vous, 10 - 15 minutes suffisent, il se s'agit pas ici d'oublier la crème dans le congélateur plusieurs jours ;-)