une poignée de framboises et si besoin 1 à 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
un peu d'eau
Préparation
Séparez les blancs des jaunes.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
Montez les blancs en neige ferme.
Mélangez le choc-beurre aux jaunes d’œuf. Incorporez-leur enfin les blancs délicatement.
A répartir dans des ramequins plusieurs heures avant de déguster.
Faites un coulis avec une poignée de framboises, une cuillère à soupe...plus... ou pas de sucre en poudre et enfin une à deux cuillères à soupe d'eau. Mixez.
Passez au chinois, pour enlever les pépins, réservez.
Nappez les mousses au dernier moment avec le coulis.
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