Ptitchef

Mousse chocolat noir au coulis de framboise

Dessert
3 parts
20 min
5 min
facile

Ingrédients

3

Préparation

  • Séparez les blancs des jaunes.
  • Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
  • Montez les blancs en neige ferme.
  • Mélangez le choc-beurre aux jaunes d’œuf.
    Incorporez-leur enfin les blancs délicatement.
  • A répartir dans des ramequins plusieurs heures avant de déguster.
  • Faites un coulis avec une poignée de framboises, une cuillère à soupe...plus...
    ou pas de sucre en poudre et enfin une à deux cuillères à soupe d'eau. Mixez.
  • Passez au chinois, pour enlever les pépins, réservez.
  • Nappez les mousses au dernier moment avec le coulis.

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Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

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