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Mousse chocolat noir au coulis de framboise

Dessert
3 parts
20 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 tablette chocolat de couverture minimum 60%


50 g de beurre salé

une poignée de framboises et si besoin 1 à 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

un peu d'eau

Préparation

  • Séparez les blancs des jaunes.
  • Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
  • Montez les blancs en neige ferme.
  • Mélangez le choc-beurre aux jaunes d’œuf.
    Incorporez-leur enfin les blancs délicatement.
  • A répartir dans des ramequins plusieurs heures avant de déguster.
  • Faites un coulis avec une poignée de framboises, une cuillère à soupe...plus...
    ou pas de sucre en poudre et enfin une à deux cuillères à soupe d'eau. Mixez.
  • Passez au chinois, pour enlever les pépins, réservez.
  • Nappez les mousses au dernier moment avec le coulis.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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