Ptitchef

Mousse framboises en cage de chocolat

Dessert
4 parts
10 min
5 min
facile
226 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 4.78 (1.2€/part)

Préparation

  • Verser la crème fraîche dans un bol et le placer au congélateur une quinzaine de minutes.
  • Faire fondre le chocolat au micro ondes et à l'aide d'une poche ou d'une seringue et former des filaments dans le fond des moules.
  • Ecraser les framboises dans un tamis et recueillir le jus.
  • Mettre le jus dans une casserole avec l'eau, le sucre et l'agar-agar. Faire bouillir une minute sans cesser de remuer puis laisser tiédir.
  • Fouetter la crème fraîche et lui incorporer délicatement le mélange framboises.
  • Verser la mousse sur le chocolat durci et placer une meringue au centre. Egaliser le dessus.
  • Placer au frais au moins 2 heures et démouler délicatement sur l'assiette de présentation.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 226Kcal
  • Glucides: 20.4g
  • Lipides: 13.8g
  • Gras sat.: 9.6g
  • Protéines: 2.1g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 19.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 12
Information nutritionnelle pour 1 portion (113g)


Photos

Mousse framboises en cage de chocolat
Mousse framboises en cage de chocolat - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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