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Recette d'entremets
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Mousse framboises en cage de chocolat
Mousse framboises en cage de chocolat
Ingrédients
4
Coût estimé: 4.78Euros€ (1.2€/part)
Préparation
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Verser la crème fraîche dans un bol et le placer au congélateur une quinzaine de minutes.
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Faire fondre le chocolat au micro ondes et à l'aide d'une poche ou d'une seringue et former des filaments dans le fond des moules.
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Ecraser les framboises dans un tamis et recueillir le jus.
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Mettre le jus dans une casserole avec l'eau, le sucre et l'agar-agar. Faire bouillir une minute sans cesser de remuer puis laisser tiédir.
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Fouetter la crème fraîche et lui incorporer délicatement le mélange framboises.
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Verser la mousse sur le chocolat durci et placer une meringue au centre. Egaliser le dessus.
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Placer au frais au moins 2 heures et démouler délicatement sur l'assiette de présentation.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 226Kcal
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Glucides: 20.4g
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Lipides: 13.8g
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Gras sat.: 9.6g
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Protéines: 2.1g
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Fibres: 3.7g
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Sucre: 19.6g
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ProPoints: 6
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SmartPoints:
12
Information nutritionnelle pour 1 portion (113g)
Photos
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