Ptitchef

La mousse au chocolat et framboise à l'anis vert - selon Anne-Sophie Pic

Un duo de mousses au chocolat et à la framboise... C'est délicieux : le parfum subtil de l'anis vert se marie parfaitement avec la framboise et le chocolat et apporte un peu de peps - nécessaire afin de bousculer une alliance très classique.

Dessert
15 parts
15 min
5 min
facile
268 Kcal

Ingrédients

15

La mousse au chocolat :

L'espuma de framboises :

Coût estimé: 9.58 (0.64€/part)

Préparation

  • La mousse à la framboise :
    Mixez les framboises décongelées, ajoutez l'anis vert légèrement écrasé et laissez infuser 2 heures à température ambiante. Filtrez le mélange dans une passoire fine, ajoutez la crème et le sucre glace, mélangez puis filtrez à nouveau.
  • Versez la préparation dans un siphon, ajoutez deux cartouches de gaz et mettez au frais pendant 1 bonne heure.
    Si vous n'avez pas de siphon ->vous pouvez montez la crème fraîche en chantilly (dans ce cas, n'utilisez pas de la crème fraîche allégée) et l'incorporez délicatement aux framboises.
  • La mousse au chocolat :
    Cassez le chocolat en carrés. Faites chauffer la crème liquide (elle ne doit pas bouillir) et versez la lentement sur les carrés de chocolat en remuant au fur et à mesure jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu.
  • Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez.
    Battez les blancs en neige (il n'est pas nécessaire de les battre trop fermement car vous aurez plus de mal à les incorporer) en ajoutant la cassonade quand ils sont à moitié montés. Incorporez les délicatement au mélange au chocolat. Réservez au frais pendant 2 heures.
  • Le dressage :
    Alternez une couche les couches de mousse au chocolat et d'espuma à la framboise et servez aussitôt.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (90g)
Calories: 268Kcal
  • Glucides: 20.6g
  • Lipides: 18g
  • Gras sat.: 11.3g
  • Protéines: 4.2g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 16.7g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 13
Sans gluten
Végétarien

Photos

La mousse au chocolat et framboise à l'anis vert - selon Anne-Sophie Pic
La mousse au chocolat et framboise à l'anis vert - selon Anne-Sophie Pic - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Mousse au chocolat ultra onctueuse
Mousse au chocolat ultra onctueuse
6 parts
25 min
facile
3.1 / 5
Recette Mousse au chocolat
Mousse au chocolat
6 parts
20 min
facile
4.4 / 5
Recette Mousse au chocolat vegan sans oeufs et sans lait
Mousse au chocolat vegan sans oeufs et sans lait
5 parts
2 h 20 m
facile
4.4 / 5
Recette Mousse de framboise
Mousse de framboise
4 parts
30 min
facile
4.4 / 5
Recette Mousse au citron facile
Mousse au citron facile
6 parts
12 h 5 m
facile
4.5 / 5
Recette Mousse de café express - 3 ingrédients
Mousse de café express - 3 ingrédients
2 parts
10 min
facile
4.4 / 5

Recettes

A lire également

Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces! Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Dalgona coffee: cette recette express au café qui agite le web! Dalgona coffee: cette recette express au café qui agite le web!

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre type de cuisine préféré ?
Votez