Ptitchef

Assortiment cupcakes mousse framboises/mascarpone et mousse au chocolat

Dessert
8 parts
40 min
45 min
moyen
Des cupcakes gourmands et légers !

Ingrédients

Nombre de parts: 8
Pour la base biscuit : Gâteau mousseline Portugais : recette sur mon blog : http://www.deliceslatins.com/2011/12/pao-de-lo-gateau-mousseline-portugais.html(diviser les proportions par 3 ! )


Pour la crème mascarpone aux framboises :

250 g de mascarpone

3 cuillères à soupe de confiture de framboises

Quelques framboises pour la décoration


Pour la mousse au chocolat :

100g de chocolat noir pâtissier

2 blancs d'oeufs

10cl de crème liquide bien froide

20g de sucre glace

Préparation

  • Tout d'abord cuire la base des cupcakes dans des moules à muffins comme indiqué sur la recette (les cuire un peu moins longtemps, 20 min de moins environ)

    Pour les cupcakes aux framboises :
    Préparer la crème mascarpone/framboises :

    Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec la confiture de framboises. Réserver au frais.
  • Ensuite préparer la mousse au chocolat noir :

    Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser tiédir.

    Pendant ce temps, battre les blancs en neige ferme et la crème bien froide en chantilly avec le sucre glace. Puis, verser le chocolat fondu sur les blancs en neige et mélanger tout doucement en soulevant les blancs.

    Ensuite, ajouter peu à peu la crème fouettée toujours en soulevant la préparation. Réserver au réfrigérateur.
  • Une fois la base des cupcakes refroidie et à l'aide d'une poche à douilles, verser la crème au mascarpone pour les cupcakes aux framboises : finir avec une framboises sur chaque cupcakes.

    Pour les cupakes au chocolat, toujours à l'aide d'une poche à douilles, verser la mousse (il faut la laisser bien prendre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de la verser sur les cupcakes) sur le reste des cupcakes.
  • Recette tirée de mon blog : http://www.delicesauxpaysdesolives.com/2012/08/assortiment-cupcakes-mousse.html

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

dominikce
dominikce, 17/06/2013

Très bon

(0) (0) Signaler
19/05/2013

Merci pour la recette formidable mmmmm

(0) (0) Signaler
christophette, 26/10/2012

Je vais de se pas les exécutés humm!!

(0) (0) Signaler

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