Ptitchef

Boeuf mijoté en cocotte

Plat
6 parts
15 min
3 heures
facile
788 Kcal
Des morceaux de boeuf bien fondants et parfumés, à accompagner de pommes de terre :-)

Ingrédients

6

Préparation

  • Faites chauffer le four à 180 °C.
  • Dans une cocotte en fonte, faites chauffer 25 gr de beurre, et faites y dorer la viande ( en plusieurs fois ) à feu vif.
  • Retirez la et ajoutez dans le plat les oignons , faites les dorer rapidement.
  • Remettez la viande dans la cocotte et saupoudrez la de farine, remuez pour enrober les morceaux.
  • Ajoutez le vin blanc, le vinaigre balsamique, le concentré de tomate, la sauce soja, les gousses d'ail, le thym et le laurier.
  • Ajoutez 2 à 3 verres d'eau pour que le liquide recouvre totalement la viande.
  • Salez, poivrez. Faites cuire de 2 heures à 2 h 30.
  • Avant de servir enlevez les branches de thym et laurier.

Conseils et astuces:

Vous pouvez aussi ajouter à la cuisson un morceau d'écorce d'orange cela parfume de façon très agréable ce plat.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (562g)
Calories: 788Kcal
  • Glucides: 8.7g
  • Lipides: 21.9g
  • Gras sat.: 6.6g
  • Protéines: 133.8g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 1.8g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 13
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge

Questions:




Commentaires des membres (14):

maud_b2020, 07/03/2021

Viande bien tendre et presque confite, accompagnée de riz complet pour ma part.

photo par maud_b2020
J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Léone, 28/02/2021

Par habitude et par prudence , j'ai fait mariner ma viande une nuit (1/ 2 L de vin blanc ,1/2 verre de vinaigre balsamique ,un oiggnon coupé en 4 ,2 gousses d'ail ) . ça attendri la viande )

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
M2249, 04/03/2018

Excellente recette,nous nous sommes vraiment regales,le mélange vin blanc sauce soja et sauce tomate est parfait, je ne comprends pas que l on puisse donner son avis sans avoir cuisiné les recettes. Moi en tout cas je fais, je goutte et donne ensuite mon avis. Encore une fois merci pour ces bonnes recettes.

J'ai cuisiné cette recette (7) (2) Signaler
babare, 25/02/2018

Une bonne daube de chez avec du soja et du concentré de tomate ??? enfin cela fait plaisir à lire le dernier message qui a régalé toute une bonne table bon cuisine ....un bon vin charpenter château neuf du Pape c'est parfait babare ...

J'ai cuisiné cette recette (1) (9) Signaler
18/12/2016

Simplisme et ça a eu du succès auprès de 10 convives ! !

J'ai cuisiné cette recette (5) (2) Signaler
14/01/2016

Simple, respectant les ingrédients et délicieuse. Personnellement j'ai fait cuire à 150°Centre 3h en y ajoutant un très léger bouillon fait maison à partir de quelques os que le boucher à bien voulu mu donner et les légumes de base.je l'ai refait une 2nd fois avec votre idée d'écorce d'orange, à la place,j'ai ajouté des carotte en tronçone et j'ai râpé du curcuma frais qui donne un goût et d'orange et une touche très légèrement piquante (vraiment léger je ne supporte pas les plats pimentés) ça relevé le plat et en osmose avec les carottes la viandes était sublimeé,en résumé un bonheur gustatif sans faille! Merci pour la recette, vivement les prochaines !

J'ai cuisiné cette recette (5) (3) Signaler
alice1949, 28/02/2021

Je pense que les quantités de cette recette doivent impérativement être rectifiées. 3 kg de viande pour 4 personnes, cela fait 750 gr par personne. même pour des gros mangeurs ça fait vraiment beaucoup !

(6) (0) Signaler
ChristL17, 04/03/2018

Pas terrible du tout , pas assez de sauce et puis surtout ne pas mettre 3kgs de viande ??

(4) (3) Signaler
monalain, 28/02/2018

3kg de viande ????? famille de Gargantua , alors !!!! mais bon , ça a l' air agréable .

(2) (3) Signaler
lecircee, 26/02/2018

D'accord avec babare et la sudiste moi aussi je suis du sud .Donc pas de soja, pas de vin blanc(un bon vin rouge ) bizarre,vous avez dit bizarre

(0) (6) Signaler

Sort:     Filtrer:

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Boeuf mijoté à la tomate et aux légumes
Boeuf mijoté à la tomate et aux légumes
4 parts
1 h 35 m
facile
3.7 / 5
Recette Boeuf mijoté aux épices et aux oranges
Boeuf mijoté aux épices et aux oranges
4 parts
40 min
facile
3.5 / 5
Recette BOEUF AFRICAIN (MIJOTEUSE)
BOEUF AFRICAIN (MIJOTEUSE)
2 parts
2 h 10 m
facile
5 / 5
Recette Bœuf Stroganoff facile et rapide
Bœuf Stroganoff facile et rapide
4 parts
40 min
facile
4.2 / 5
Recette Steak tartare de bœuf
Steak tartare de bœuf
3 parts
20 min
facile
4 / 5
Recette Rouleaux de printemps - bœuf mariné
Rouleaux de printemps - bœuf mariné
2 parts
2 h 30 m
facile
5 / 5

Recettes

A lire également

Voici LE plat mijoté à tester à tout prix! Voici LE plat mijoté à tester à tout prix! Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf Ces accompagnements seront parfaits pour votre plat Noël Ces accompagnements seront parfaits pour votre plat Noël

Menu du jour
Instagram
Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez