Mijoté de boeuf aux légumes

Préparation

• Préparez les légumes : épluchez et lavez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux.
• Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et saisir la viande, de manière à ce qu'elle soit bien dorée de tous les côtés.
• Dans une autre casserole, faites revenir la gousse d'ail et l'oignon émincé. Ajoutez les légumes, des herbes de Provence salez, poivrez. Faites cuire pendant 5 minutes environ. Ajoutez un verre d'eau puis incorporez la viande (éventuellement coupée en morceaux)
• Couvrez et laissez mijoter pendant une heure environ.