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Mafé de boeuf - boeuf mijoté aux cacahuètes

Plat
6 parts
20 min
1 h 15 m
facile
Soignez un peu vos repas et offre un peu de surprise en cuisinant ce mafé de bœuf.

Ingrédients

6

Préparation

  • Dans une cocotte, faire chauffer un fond d'huile d'arachide.
    Quand elle est chaude, y saisir les morceaux de bœufs.
  • Quand les morceaux sont bien dorés, ajouter le concentré de tomates dilué dans un litre d'eau.
    Laisser mijoter quelques minutes, le temps de préparer les légumes.
  • Couper les carottes, le manioc, les patates douces, en morceaux pas trop petits.
    Couper les extrémités des gombos, et réserver.
  • Au bout de 5 minutes, ajouter dans la cocotte le beurre de cacahuètes, et bien remuer.
    Rajouter les légumes en morceaux, rajouter un peu d'eau si besoin, jusqu'à hauteur.
  • Dans un pilon, écraser les gombos jusqu'à obtenir une pâte, puis ajouter dans la cocotte et bien remuer.
    Couvrir et laisser mijoter.
  • Préparer l'assaisonnement : dans le pilon, bien écraser les bouillons cubes, les grains de poivre et le piment. Ajouter l'ail dégermé et l'oignon coupés en petits morceaux. Bien écraser jusqu'à obtention d'une pâte qui sentira merveilleusement bon.
    Ajouter cette pâte dans la cocotte.
    Ajouter la touche finale : 1 bouchon de vinaigre de vin.
  • Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien tendre, soit une bonne heure. Si besoin, rajouter un peu d'eau et remuer de temps en temps afin que ça n'attache pas au fond.
    Servir avec un bon riz chaud et du piment en plus pour les palais moins sensibles.

Photos

Mafé de boeuf - boeuf mijoté aux cacahuètes, photo 1
Mafé de boeuf - boeuf mijoté aux cacahuètes, photo 2
Mafé de boeuf - boeuf mijoté aux cacahuètes, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

12/09/2012

Retrouver cette recette fait chaud au cœur en effet.Je n'ai jamais oublié ce plat goûté une fois dans mon enfance...Je vais enfin pouvoir la réaliser ! Merci !

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cachou1311, 21/12/2008

Une recette explosante de saveurs.....Bravo !!!

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