Ptitchef

Civet de boeuf

Plat
3 parts
20 min
3 heures
facile
895 Kcal

Ingrédients

3

Préparation

  • Parer la viande de bœuf.
    Hacher finement les oignons et l'ail.
    Laver et couper les carottes en rondelles épaisses.
    Réserver vos légumes et préparer tous les ingrédients à votre portée.
  • Dans une cocotte ou un faitout, faire fondre le beurre et y faire dorer la viande.
    Sortez la viande de la cocotte et réservez-la dans un autre récipient.
  • Dans le jus de cuisson de la cocotte, ajouter la farine et faire un roux en mélangeant bien au fouet.
    Puis ajouter l'eau, le vin rouge, les oignons et l'ail. Bien mélanger.
  • Remettre la viande dans la cocotte, saler et poivrer bien généreusement.
  • Ajouter les carottes, couvrir et laisser mijoter après le premier bouillon à feu doux 2 heures.
    Plus ça mijote, plus la viande sera tendre mais attention, feu très doux

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (896g)
Calories: 895Kcal
  • Glucides: 26.1g
  • Lipides: 40.7g
  • Gras sat.: 21.6g
  • Protéines: 92g
  • Fibres: 4.7g
  • Sucre: 10.3g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 25
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

10/03/2015

Très bon,et vraiment très tendre merci

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