Ptitchef

Civet de boeuf

Plat
3 parts
20 min
3 heures
facile
895 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 kilo de tranche de boeuf ou de bourguignon coupé en morceaux

100 g de beurre

3 cuillères à soupe rases de farine

500 g de carottes en rondelles

200 ml de vin rouge

2 oignons hachés

1 gousse d'ail

750 ml d'eau

sel et poivre fin

Préparation

  • Parer la viande de bœuf.
    Hacher finement les oignons et l'ail.
    Laver et couper les carottes en rondelles épaisses.
    Réserver vos légumes et préparer tous les ingrédients à votre portée.
  • Dans une cocotte ou un faitout, faire fondre le beurre et y faire dorer la viande.
    Sortez la viande de la cocotte et réservez-la dans un autre récipient.
  • Dans le jus de cuisson de la cocotte, ajouter la farine et faire un roux en mélangeant bien au fouet.
    Puis ajouter l'eau, le vin rouge, les oignons et l'ail. Bien mélanger.
  • Remettre la viande dans la cocotte, saler et poivrer bien généreusement.
  • Ajouter les carottes, couvrir et laisser mijoter après le premier bouillon à feu doux 2 heures.
    Plus ça mijote, plus la viande sera tendre mais attention, feu très doux

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (896g)
Calories: 895Kcal
  • Glucides: 26.1g
  • Lipides: 40.7g
  • Gras sat.: 21.6g
  • Protéines: 92g
  • Fibres: 4.7g
  • Sucre: 10.3g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 25
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

10/03/2015

Très bon,et vraiment très tendre merci

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