Le blues de la cocotte minute...

Ingrédients

• 550g de boeuf à braiser
• 450g de carottes épluchées et découpées en grosses rondelles
• 100g de lardons
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 35cl de vin rouge
• 30cl d'eau
• 1 gros oignon piqué de clous de girofle

Préparation

• Déposez dans une boite hermétique la viande et l'oignon coupé en deux, et arrosez avec l'eau et le vin, puis ajoutez un peu de gros sel et des herbes de provence
• Oubliez la pendant 24 heures dans un endroit frais
• Sortez la viande de la marinade, découpez la si nécessaire et faites la revenir quelques minutes dans votre cocotte minute avec un peu d'huile d'olive, juste pour la faire colorer.Retirez la viande, et faites de même avec les carottes en rondelles et les lardons
• Déposer la viande dans la cocotte, puis arrosez avec la marinade
  
• Refermer la cocotte minute, et de faire cuire 45 minutes

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