Ravioles de betterave, une entrée simple et élégante
Envie d’une entrée qui en jette sans être compliquée ? Ces ravioles de betterave sont aussi élégantes que faciles à préparer. Des tranches fines de betterave servent d’enveloppe à une farce fraîche à base de ricotta, citron et roquette, le tout accompagné d’une sauce légère au yaourt parfumée au jus de betterave. Colorées, originales et pleines de fraîcheur, elles sont parfaites pour un repas de fête, une entrée végétarienne ou pour surprendre vos invités avec un plat tout en finesse. À servir bien frais, avec un filet d’huile d’olive et quelques zestes de citron pour la touche finale! ;)
Ingrédients
2
Farce:
Sauce:
Matériel
- Mandoline
- Emporte pièce rond (7 ou 8 cm)
Optionnel mais recommandé:
- tablier
- gants