Redécouvrir la betterave rouge crue

Name: Redécouvrir la betterave rouge crue
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: fr
Ingredients: 4 à 5 betteraves crues de taille moyenne; 5 échalotes; 1 cuillère à café de graines de cumin; huile d'olive; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à café de miel; 75 ml d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée; 2 cuillère à soupe de graines de courge; sel et poivre du moulin

Entrée

1 parts

15 min

45 min

facile

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Elles sont excellentes crues, râpées avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique!Hummmm

Ingrédients

Nombre de parts: 1

4 à 5 betteraves crues de taille moyenne

5 échalotes

1 cuillère à café de graines de cumin

huile d'olive

Vinaigrette :

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à café de miel

75 ml d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée

2 cuillère à soupe de graines de courge

sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffez votre four à 200°C.
Lavez, pelez les betteraves et coupez-les en quartiers.
Émincez finement les échalotes.
Dans un grand saladier, mélangez consciencieusement les betteraves avec les échalotes, le cumin, sel, poivre et 'huile d'olive.
Tapissez une plaque à pâtisserie de papier aluminium et répartissez les betteraves.
Faites cuire environ 45 minutes , jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron et le miel. Ajoutez sel, poivre, et la moitié de la coriandre.
Versez l'huile en fouettant bien.
Torréfiez quelques minutes les graines de courge.
Lorsque les betteraves sont cuite et encore tièdes, arrosez de vinaigrette, et parsemez de graines de courges et de la coriandre restante."

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