Ptitchef

Redécouvrir la betterave rouge crue

Entrée
1 parts
15 min
45 min
facile
Elles sont excellentes crues, râpées avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique!Hummmm

Ingrédients

Nombre de parts: 1
4 à 5 betteraves crues de taille moyenne


1 cuillère à café de graines de cumin



Vinaigrette :

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à café de miel

75 ml d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée

2 cuillère à soupe de graines de courge

sel et poivre du moulin

Préparation

  • Préchauffez votre four à 200°C.
    Lavez, pelez les betteraves et coupez-les en quartiers.
    Émincez finement les échalotes.
  • Dans un grand saladier, mélangez consciencieusement les betteraves avec les échalotes, le cumin, sel, poivre et 'huile d'olive.
  • Tapissez une plaque à pâtisserie de papier aluminium et répartissez les betteraves.
    Faites cuire environ 45 minutes , jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
  • Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron et le miel. Ajoutez sel, poivre, et la moitié de la coriandre.
    Versez l'huile en fouettant bien.
  • Torréfiez quelques minutes les graines de courge.
  • Lorsque les betteraves sont cuite et encore tièdes, arrosez de vinaigrette, et parsemez de graines de courges et de la coriandre restante."
C Carnet de voyages en Gourmandise

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

31/05/2015

Exactement ce que je cherchais !

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
11/02/2018

45 minutes les betteraves au four, ce ne sont plus des betteraves crues mais cuites, qui l'eut cru ?!

(0) (0) Signaler
04/10/2015

Pour une recette betteraves crues il y a quelque chose que je ne capte :temps de cuisson 45 min !!!! expliquez-moi ?

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle pâtisserie préférez-vous?
Votez