Ptitchef

Conserve de betteraves crues au vinaigre

Autre
6 parts
15 min
15 min
facile
209 Kcal
Cette recette est facile à faire.. De plus, peu chère!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de betteraves crues



2 feuilles de laurier

une tige de romarin

6 clous de girofle

75 g de sucre roux de canne

50 cl de vinaigre de vin blanc et sel

Préparation

  • Brosser et laver les betteraves, sans les éplucher. Les couper en rondelles de 3 mm d'épaisseur.
  • Découper le poivron en petites lanières et les échalotes en quartiers.
  • Faire bouillir le vinaigre, y jeter les feuilles de laurier, les clous de girofle, le romarin, le sucre et une cuillère à café de sel. Arrêter le feu, bien mélanger pour dissoudre le sucre et couvrir.
  • Pendant ce temps, disposer dans des bocaux très propres, passés sous l'eau chaude, les rondelles de betteraves, échalotes et poivron.
  • Bien tasser et verser le vinaigre sucré et salé, chaud, dans les bocaux en chassant les bulles d'air. Fermer immédiatement les bocaux bien hermétiquement.
  • Attendre au minimum une quinzaine de jours avant de consommer les betteraves au vinaigre. On peut conserver ces pots au frais, à l'abri de la lumière pendant plusieurs mois et en profiter durant l'hiver.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (304g)
Calories: 209Kcal
  • Glucides: 31g
  • Lipides: 0.4g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 4.7g
  • Fibres: 5.6g
  • Sucre: 25.6g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 9
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Conserve de betteraves crues au vinaigre, photo 1
Conserve de betteraves crues au vinaigre, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
MeursaultBourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

paule, 27/07/2017

J'apprécie que les betteraves ne soient pas cuites , mais 50 cl de vinaigre me semble bien peu pour 1 kg de betteraves ou alors on doit rajouter de l'eau au vinaigre???

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Tout savoir sur les betteraves !Tout savoir sur les betteraves !

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez