Confit d'écorces de pastèque au vinaigre

Ingrédients

• 1 k d?écorce de pastèque
• 50 cl de vinaigre
• 300 g de sucre cristallisé
• ¼ de l d?eau
• 2 cm de gingembre râpé
• 10 gousses de cardamone
• 4 clous de girofle
• 100 g de gros sel