Ptitchef

Confiture de pasteque a l'orange et a la vanille

Dessert
5 parts
20 min
4 heures
facile
1353 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1,5 kg de pastèque sans la peau

1,5 kg de sucre gélifié


1 gousse de vanille

2 cuillères à café rases d'agar agar

Préparation

  • Couper la pastèque en gros cube et ôter les pépins. Laver et frotter les oranges sous l'eau.
  • Les essuyer puis les couper en tranches avec la peau.
  • Mettre les fruits dans la cocotte puis ajouter le sucre et la gousse de vanille égrainée.
  • Faire cuire à feu doux au début puis lorsque le sucre est fondu, augmenter un peu la température et laisser cuire jusqu'à ce que le jus s'épaississe.
  • En fin de cuisson lorsque le jus fige sur une assiette, ajouter éventuellement de l'agar-agar puis porter à ébullition pendant 10 minutes.
  • Mettre alors de suite en pots en les remplissant bien puis les fermer et les retourner.
  • Laisser refroidir avant de déguster.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (722g)
Calories: 1353Kcal
  • Glucides: 330.6g
  • Lipides: 0.6g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 3.1g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 325.7g
  • ProPoints: 36
  • SmartPoints: 80
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc

Questions:

Bonjour chef ma confiture trop liquide que doit je faire ,? merci

Réponse:

Bonjour vous pouvez mettre 4g d'agar agar par litre : diluer dans un peu d'eau froide puis mélanger à la confiture et faire cuire 3 minutes avant de mettre en pots la confiture. Bonne journée Catherine




Commentaires des membres:

17/08/2011

Excellent jp 31

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